有毒物質超過歐盟規定6倍 棕櫚油「最危險」

很多食品裡面都會添加棕櫚油，但是成大微量毒物中心研究發現，植物油精煉會產生有毒物質，其中又以棕櫚油最危險，當中的有毒物質含量遠遠超過歐盟標準。毒理學家招名威說，就歐盟標準來看，這些物質成人一天最高的攝取量是0.8微克，換算成奶粉，只要吃下去100公克，其實就已經超標。

▼招名威表示，成人吃100公克的奶粉其實就已經超標了。（圖／東森新聞）

賣場裡頭各式各樣奶粉一字排開，但是仔細看看成分，裡頭有一項棕櫚油被指出，可能傷害小朋友的身體健康。成大環境微量毒物中心研究發現，植物油高溫精製會產生危險物質，可能致癌或傷害平滑肌、心臟、腎臟，而台灣人在這些有毒物質的曝露量，更遠高於歐盟和中國大陸。

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招名威：「對人類目前並沒有明確的致癌證據，但是它確實累積在身體裡面的話，有可能會造成腎臟還有心臟的一些病變。」只要是植物油精煉，都可能產生有毒物質，其中棕櫚油因為價格便宜，被大量使用在各種零食裡，參考歐盟對於縮水甘油的規範，食品是1000微克/公斤，而台灣目前還缺乏詳盡規範。

招名威表示，成人一天最高攝取量就是0.8微克，也就是換算成奶粉的話，成人吃100公克的奶粉其實就已經超標了。除了油品、嬰幼兒食品外，其他像經過烘焙再製的全穀雜糧類，或乾豆堅果類、糖果餅乾類和複合食品，都屬於高風險食品，研究團隊呼籲即使沒有訂定含量標準，也應該進行長期監測。

食藥署食品組科長廖家鼎(2019.11.23)：「如果有違反衛生標準相關規定的話，會給業者限期改正的機會，如果業者沒有改進的話，會處三萬到三百萬元的罰鍰。」其實食藥署去年有規範奶粉中縮水甘油酯含量，並從今年七月實施，但大量食品其實都含有棕櫚油，只能呼籲業者盡量使用替代油品，把傷害降到最低。

（封面圖／東森新聞）