天氣漸漸變冷,很多人喜歡在照顧時食補滋養,肉骨茶是新加坡和馬來西亞的街頭小吃,中醫師表示,可以透過食用含有中藥材的肉骨茶,在節氣交換之際,調節生理機能,百年品牌也運用豐厚中藥學底蘊,精選13種中藥材,調配出獨家肉骨茶包,讓海內外消費者透過輕鬆上桌的食補湯包,在秋冬之際調理暖身。
這是一碗馬來西亞人 ,舌尖上的記憶,也是味蕾與家鄉最短的距離。
馬來西亞民眾:我從小就開始吃,吃別的食物不習慣,早上都吃肉骨茶,因為我蠻喜歡吃肉,而且藥材味也很香。
名為肉骨茶,實際上是一道排骨藥膳湯,原來二十世紀初期,華人創業南洋,落腳馬六甲海峽的巴生,為了應付大量勞動,和滋補潤燥,人們開始用中藥材熬煮肉骨。
中醫師 吳亞凡:其實一碗肉骨茶,裡面有十幾種的中藥材,像是當歸黨蔘甘草肉桂等等,這些藥材在秋冬裡面,可以幫我們滋陰補血,還可以補氣強身,最近天氣越來越涼,進入秋天之後我們要比較注意,乾燥這個部分,這個時候我們就會比較適合,用一些滋陰潤燥的中藥材,像是肉骨茶這類的食補,肉骨茶的配方上其實有所差異,很明顯我們可以從湯底的顏色看到,有一些比較白濁的顏色,可能胡椒辛香料放的比較多,那這個部分可能對腸胃的負擔會比較明顯,我們會建議說選一些比較溫和,深褐色的肉骨茶湯底,它對我們的腸胃負擔比較少。
從苦力滋補品變身大馬國民,溫補不燥的家常美食,中藥行起家的余仁生中醫師嚴選13種純素中藥材,透過嚴格製程安全品管,濃縮成素食者也能食用的肉骨茶湯包,帶出食材特性讓這道南洋最經典的滋味,在華人世界繼續飄香。