台中美食，常常會跟這款辣椒醬綁在一塊，甚至你有沒有注意過，跟身邊的台中朋友吃飯，都必須要加上些許辣椒醬。這款對於台中人來說，幾乎是百搭的醬料，在外縣市的民眾看來，不僅不辣，反而帶點甜，到底為什麼這麼熱門？在地人解釋，因為這款辣椒醬，其實比較像甜辣醬，辣中帶甜的口味，就連小朋友都能接受，能接受的年齡層廣，才會始終屹立不搖。
▼臭豆腐搭配知名辣椒醬也十分對味。（圖／東森新聞）
高溫熱油把原本軟嫩的豆腐，炸到表皮酥脆，臭香味四溢再加上醬汁泡菜，就是台灣人最愛的傳統小吃之一臭豆腐。炒好的炒麵抓鬆，大把大把放在盤子上，再淋上特製滷肉，一份古早味炒麵端上桌。
▼對於台中人來說知名辣椒醬是餐餐必備的食物靈魂。（圖／東森新聞）
美食小吃當前，但是不加醬，總覺得好像又少一味，但是你身為台中人，絕對會知道的這個醬。民眾：「知名辣椒醬，都是甜辣醬知名甜辣醬，當然是知名辣椒醬。」
沒錯就是這款甜辣醬，每一道小吃都要加上一點，這樣子吃起來才夠味。這款神級辣醬，對於台中人來說什麼都配，什麼都不奇怪。民眾：「炒麵、肉粽這個幾乎都是百搭，幾乎是百搭，我也曾經有客人說，要吃麵線要加知名辣醬。」
就連吃包子、水煎包，都要用「注射」的方式，把辣醬灌進去，這款辣醬不僅能吃，還能辨認你是不是台中人。
▼包子、水煎包等食物也能用注射醬料的方式讓內餡更美味。（圖／東森新聞）
但對比台中人的狂熱，外縣市民眾可能就不解了，網友PO文表示，看到網路上介紹，自己也順手買了一罐，發現辣椒醬不僅不辣，還帶有甜味，懷疑自己是不是買錯了，在地台中人解答。民眾：「它雖然是辣椒醬，但是吃起來是甜甜，稍微辣辣的這樣，連小朋友都有辦法接受，就是有一點甜甜辣辣，就是很爽口這樣。」
畢竟不是每個人，都喜歡大辣的刺激感，神級辣醬辣中帶甜，也就是因為這樣的口味，在台中超過一甲子的歷史，始終屹立不搖，更有人戲稱這種辣醬是台中人的血液。
（封面圖／東森新聞）
