「美式早午餐」流行到台灣，過去大份量的牛排漢堡，現在已經不流行了，取而代之的是，創意做法搭配在地新鮮食材，變化出來的輕食早午餐，像是單純的里肌肉就會搭上黃檸檬片，解膩清爽。另外烤地瓜再擺進棉花糖，讓老饕吃到新創意。
快速翻炒，金黃色蛋液變成炒蛋，還有香煎太陽蛋，美式早午餐很常見。烤地瓜裏頭擺上一顆又一顆棉花糖，讓你每一口甜進心坎裡，美式餐廳業者林俊儀：「因為我們在附近逛一逛，早餐店的人或是漢堡店，人都還滿多的，所以我們想應該是有客群在，才請師傅幫設計特別早午餐，來幫我們推出。」
主廚的創意不只這樣呢！里肌肉先用香草淹過再切片，這樣吃怕太膩，加上檸檬片就能解膩又清爽，黃綠色配上淺粉紅，光用看的也很吸引人，民眾：「每道都很特別，因為地瓜中間夾了棉花糖，第一次看到里肌不是普通切片而已，上面還加了檸檬片，一起吃起來還滿香，很特別。」
民眾：「除了擺設之外，鮭魚也是滿新鮮的。」美式料理以往偏重牛肉漢堡，引進來台後分量調整外，主廚運用創意，再把台灣的新鮮食材結合運用，結果吹起一股早午餐風潮，同時也把商機吹進餐廳裡。
