日本傳統美食生魚片，在台灣也有不少民眾喜愛，但是怎麼確保吃的魚新鮮沒問題，日式料理店老闆說，一般魚或採買都是透過進口或海釣客提供，尤其是專門的進口商，不只經驗豐富，在海關也要經過一道道查驗，最後還要經過老板檢查，這樣才能確保生魚片，吃進民眾肚裡，沒有疑慮。
