根據移民署統計，直到去年年底為止，全台外僑人口有將近80萬人，但受新冠疫情影響，今年過年，這些外僑們大部分選擇留在台灣過年，也因此讓今年的年味多了一點「異國氣氛」。
定居在台灣10年的馬來西亞籍YouTuber「馬鈴薯小姐–雁靈」，今年首度無法回馬來西亞過年，乾脆特別企劃帶著星馬華人年節必備菜「撈生」挑戰嘉義縣長翁章梁，看看今年誰「撈」的比較高。
▼星馬華人年節必備菜「撈生」。（圖／嘉義縣政府）
「撈」是取自廣東話的諧音，意思是賺到盆滿砵滿。據說，筷子撈的越高、越多，新的一年就能步步高升、財運旺盛，而且邊撈還要邊說新年願望，撈的桌面一片狼籍也沒關係，因為這代表福運多到溢出來，新年願望也容易實現，有好的寓意。
身為嘉義縣大家長，翁章梁本來還有點「卡卡」覺得不好意思，身旁工作人員卯起來狂撈，縣長眼見情勢不對，輸人不輸陣，狂喊「農工大縣、牛轉乾坤」，大家都被縣長的霸氣給笑翻天。
▼嘉義縣長翁章梁狂喊「農工大縣、牛轉乾坤」。（圖／嘉義縣政府）
當然身為好客的台灣人，翁章梁也端出最在地的嘉義名產—烏魚子，翁章梁說，嘉義縣擁有全台最大的烏魚養殖區，年產量佔全台32.5%，加上充足的海風及冬陽，是製作烏魚子的絕佳條件，因此頂級烏魚子多來自嘉義縣！
翁章梁親自示範炙燒烏魚子，先泡酒後再用小火燒到表面有點微焦，口感跟沒烤過完全不一樣，烤過後更加黏牙，更重要的是，在嘉義吃烏魚子的方法跟北部不一樣，北部切片、南部切角，也就是一大口一大口吃，翁張梁說這樣才「飽嘴」，嘴巴所有神經和味蕾，才可以感受到烏魚子的魅力。
▼翁章梁親自示範炙燒烏魚子。（圖／嘉義縣政府）
翁章梁笑說感覺到今年過年，特別多外國朋友留在臺灣過年，已經和3、4個外國在台的YouTuber交流，每一次都給他帶來不同的新思維。今年過年在家團聚，或許也可以試試撈生，把吉祥話撈起來，再吃一口烏魚子，不亦樂乎。
（封面圖／嘉義縣政府）
