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年菜餐酒挑「這味」最對！爽口解膩則選單寧含量高

2021/02/04 15:43 東森新聞字級：字字

年節宴客，免不了要小酌一番，如何能做到賓主盡歡，挑對酒很重要！其中又以營養價值高的紅酒，用來宴客最有禮。紅酒富含大量的多酚類，包含單寧、花青素、白藜蘆醇等，只要飲用適量，是益大於弊，而新升級的紅酒更不止於此，還包含自古被列為絕佳養生食材的「紅麴」；既然宴客要選餐酒，就選有添加「這味的」最對。

紅麴廣泛運用在歷史上已有千年，至於釀酒，最早可追溯至元朝《日用本草》及明朝《本草綱目》等都曾提及「紅麴釀酒」。玉泉【紅麴葡萄酒】系列，本著西方「葡萄酒」含對身體有益的紅色花青素、單寧等健康元素，再融入東方「紅麴」，擷取東、西雙效優勢。以紅麴入酒，不僅增添清爽香氣，有健康概念更是年節宴客最大的品酒價值。

▼入門款【玉泉紅麴葡萄酒-紅標】屬半甜型葡萄酒，建議售價300元 / 酒精度8.5％

▼進階款【玉泉紅麴葡萄酒-金標】屬半乾型風味的葡萄酒，建議售價350元 / 酒精度10.5％

餐酒挑選秘訣在賓客口味偏好
但究竟聚會時的餐酒怎樣選最聰明？可以從宴客對象習慣的口味來挑選，如果口味喜歡偏甜、果香濃郁、女性客人居多的情況下，建議選擇入門款【玉泉紅麴葡萄酒-紅標】。獨特的黑櫻桃香氣、帶點新鮮柿子味，溫和微酸甜的口感，非常適合初嘗紅酒的人。另外，喜歡甜度低、搭配橡木味細緻口感的人，建議選擇進階款的【玉泉紅麴葡萄酒-金標】，入口可以同時感受新鮮果香與漬梅香氣充分其中，翻轉多層次的口感，是有品酒習慣的人之不二首選。

▼經典款【玉泉極品紅麴葡萄酒】中高價位，為常見宴會酒品，建議售價500元 / 酒精度10.5％

至於老饕級的品酒好友，那麼建議選擇【玉泉極品紅麴葡萄酒】，這是一款選用進口頂級Cabernet Sauvignon葡萄所釀造，含有葡萄籽萃取物，口感飄逸著豐厚的果實香，並帶有一絲微辣的肉桂香氣，入口香氣非常迷人！

紅酒單寧含量高爽口解膩效果最明顯
選好了宴客餐酒的酒單後，究竟要配哪些年菜才對味呢？以玉泉紅麴葡萄酒來說，皆採酒中之王「卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)」葡萄，其天生豐厚的單寧含量，能化解肉品所帶來的油膩感，例如牛排、豬肋排、蹄膀、紅燒獅子頭等油脂含量較高的菜餚，讓整場宴席味豐而不膩，增添爽口好滋味。

另外，年菜少不了年年有餘的「魚」及佛跳牆、甜蝦，相形之下味道較為清淡，除了可選單寧含量較低、口味偏甜的【玉泉紅麴葡萄酒-紅標】，還可選擇白酒類的【玉泉台灣之美白葡萄酒】，更能絕妙搭出甘甜鮮味。

春節限時好抽活動
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