麻辣鍋要怎麼吃？主廚這樣說 ...

冬天最幸福的事情就是跟朋友一起吃麻辣鍋，這麻辣湯頭要能入味關鍵就是讓花椒入菜，也有餐廳再加入手工釀的辣豆瓣醬，搭配整隻童子雞熬製，暖意立刻竄滿全身！

主廚：「我們只會帶一點醋跟蠔油，讓番茄跟蛋釋放出他最原始的味道。」再加入鮮甜紅柿後，還得要好好勾芡增加滑順口感，最後再灑入一匙獨門花椒油。

西紅柿炒雞蛋，滑嫩的蛋吸覆著湯汁，透出橘黃色的油亮，花椒香再舀起的瞬間，立刻散發開來。

主廚：「會帶一點醋跟蠔油，讓番茄跟蛋釋放出他最原始的味道。」

祛寒必備暖身食材，還有這麻辣火鍋湯。湯底加上多種花椒以及手工釀的辣豆瓣醬，和整隻童子雞熬製，還有滿滿鮮甜的紅蝦跟多汁魚下巴，喝上一碗熱呼呼的香辣花椒湯，暖意立刻竄滿全身。

寒流來襲，可以利用天然食材DIY，自製暖身料理，吃的健康又安心。