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​白蝦添過量二氧化硫 顏色死白口感過脆

2016/06/06 20:08 字級:

白蝦為了顏色更有賣相、增加脆度,很多業者都會添加過多的二氧化硫,和一般白蝦相比,添加過量二氧化硫的白蝦沒下水煮前,蝦殼顏色比較死白,下水煮後顏色是偏橘色,摸起來比較軟爛,吃下去也過脆,其實,二氧化硫按照政府規定,是可以適度添加的,但是過量就會刺激腸胃,誘發氣喘,所以除了白蝦外,專家提醒,包含金針、脆梅,甚至粽葉都要小心二氧化硫添加有沒有過量。

 

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