除了象徵快炒的「炒手」，來自大陸四川的料理「抄手」，也很受民眾喜愛，不過抄手的由來，比較少人知道。其實抄手就是古代時，人們將雙手放進衣袖內的說法，但因為抄手原始包法，包出的這個動作類似，才被取名抄手。有業者甚至將抄手的創始人吳師傅也納入店名中，市面上這麼多的抄手店家，不過到底誰才是吳抄手，恐怕連老闆也都不姓吳，來看我們的追蹤報導。
圓圓嘟嘟，包滿餡料的抄手下水煮，不過幾秒鐘，底部襯著紅色辣油醬料，最上面灑上青蔥點綴，冒著熱煙，香味四溢，瞬間充滿整個空間，端上桌。外國觀光客更是難以抗拒美食吸引力，而另一頭店員也忙著準備食材。仔細比較，不難發現，經過改良的抄手包法，為了符合速度還有方便冷凍包裝，改為長方型包法，不過傳統的抄手包法，其實是要將兩邊對折，呈現人將雙手插入衣袖的樣子，才是傳統抄手，但六十多年不變的是它的名字。
行政主廚范金廣：「早期他是有一個姓吳的老闆，他開一間庶民小吃，他醬汁非常獨特。」來自四川的炒手，光是台北市就有上百間，這裡是一間抄手店，這裡還是一間抄手店，有四川有成都有重慶，不過這家強調吳抄手，讓人誤以為老闆姓吳，但其實老闆可不姓吳。
業者已經將店名和logo註冊，雖然只是想要區別市場，做出品牌，但其他店家，如果也想以抄手取名，恐怕就得多傷腦筋。
