獨／火鍋點和牛肉「沒油花」 專家解釋：等級最差的
這是和牛嗎？客人看到都說，這就一般牛肉啊，哪裡是和牛，而且一片片精廋的肉，更別說根本沒有漂亮油花分布了，原來有民眾到火鍋吃到飽，看到店員端來一盤說是和牛，質疑並不像，但牛肉專家一看照片說是和牛無誤，研判是澳洲和牛，而且屬於肉質等級最差的前腿肉。
01/24 10:46
獨／「組合」干貝為碎肉重製塑型 「天然」干貝貴一倍
到底要怎麼分辨天然干貝和組合干貝呢？其實靠肉質就能辨別，天然干貝肉質細緻，一絲一絲的觸感明顯，但如果是組合干貝，因為是干貝碎肉重製塑形，口感則會比較粗，也比較紮實。價格上，組合干貝常見的大小每顆大約15元，不過相同大小的天然干貝，每顆要貴一倍，大約是32元，至於如果是「乾」的干貝，因為水分都被脫乾，如果以同樣重量來計價，乾的干貝也比生食干貝還要貴。
（封面圖／東森新聞）
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