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嫌吃到飽泰國蝦髒不敢吃!餐廳、釣蝦場揭新鮮關鍵

2020/11/17 19:23 字級:
讀稿

台灣人超愛吃蝦,尤其是泰國蝦,但是有一名網友卻表示,去吃到飽餐廳看到一整缸泰國蝦,連吃都不敢吃,原因就是因為他覺得泰國蝦很髒。但是業者表示,如果水質乾淨用的是不斷循環的活水,泰國蝦一樣可以保持新鮮。

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將肥美的泰國蝦放入鍋子裡油炸,來回翻炒後加入金沙 ,均勻附著在蝦肉上飄出陣陣香氣。釣蝦場平日釣客很多,除了享受上鉤的快感,釣客也能自己釣、自己烤,蝦殼變紅後再扒開蝦肉,讓人食指大動。

 

▼釣蝦場平日釣客很多,除了享受上鉤的快感還能自己烤來吃。(圖/東森新聞)

 

台灣人超愛吃蝦 ,但卻有網友點名說泰國蝦好髒,一點也不敢吃。

 

▼連鎖活蝦餐廳每天開店的第一件事,就是把死蝦丟棄。(圖/東森新聞)

 

連鎖活蝦餐廳主廚薛承軒說:「我們蝦子都是在烹煮之前,我們都要一隻一隻的檢視過才會呈現給客人。」、「你看牠顏色明顯變成白色,這也是在我們開班前,牠完全都不能動的,所以我們把牠挑起來,因為這沒有辦法食用。」連鎖活蝦餐廳每天開店的第一件事,就是把死蝦丟棄。

 

▼如果蝦子不夠新鮮就會呈現乳白色,而新鮮活蹦亂跳的蝦子則是透明的,兩個口感也差很大。(圖/東森新聞)

 

業者還表示,每天下午四點,一家店至少進貨40-50台斤的蝦,不餵飼料、不打抗生素、淡水養殖,因為泰國蝦乾不乾淨,關鍵就在於水質。

 

釣蝦場業者彭暐鈞說:「我們的水是經過多層次的沉澱池,然後沉澱一些髒物,再送進去過濾桶裡面過濾,再把乾淨的水排出來。」

 

辨別泰國蝦新不新鮮從表面就看得出來 ,如果蝦子不夠新鮮就會呈現乳白色,而新鮮活蹦亂跳的蝦子則是透明的,兩個口感也差很大。釣蝦場業者彭暐鈞表示,完全都透明、完全新鮮的蝦,吃起來比較Q彈。其實只要水質乾淨 ,避開內臟器官,饕客也能放心享受泰國蝦美味。
 

(封面圖/東森新聞)

 

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關鍵字: 泰國蝦 吃到飽

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