咖啡拉花需要長時間技巧與精準掌握原物料的特性，不能缺乏任何一項製作關鍵，2020 WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽冠軍得主林紹興，就來分享如何拉出國際級的拉花技巧。
咖啡師細心將手上濃郁的咖啡，配上綿密的奶泡，透過手勢與晃動鋼杯，不一回功夫，一隻超萌的柴犬出現了。
拉花冠軍咖啡師 林紹興表示，拉花的技巧要先瞭解原物料的特性與原理，再來選擇原物料也很重要，像是牛奶就必須選擇全脂，脂肪含量在三趴以上。
光泉營養師 游承逸表示，鮮乳經過脫養技術之後，可以減少乳脂肪氧化時對風味的影響，加上鮮奶的乳脂肪以及乳蛋白的含量，可以提升咖啡的醇厚口感，更容易做出細緻而且安定的拉花，鮮乳也獲得台灣優良食品標章，台灣優良農產標章跟世界品質評鑑大賞金牌獎等殊榮。
