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雞翅竟比雞腿肥 營養師列「炸物熱量排行榜」揭真相

鏡週刊 2020/08/12 20:14 鏡週刊 字級:
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雞翅竟比雞腿肥 營養師列「炸物熱量排行榜」揭真相

「炸物」可說是國人非常日常的食物,甚至可以說是國民美食也不為過,不管是宵夜、派對或是待在家追劇配著吃,大街小巷充斥著炸物攤販,這是國人的一大享受。而在2017年爆紅的「胖老爹美式炸雞」,當時每間加盟店門口總能看到長長的隊伍,但炸雞不僅會造成肥胖、身材走樣,吃多還可能造成各種心血管疾病。

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根據《ETtoday健康雲》報導,營養師高敏敏指出,世界衛生組織旗下的國際癌症研究機構將致癌物分為4類,「油炸物質」被歸類為2A類致癌物,是對人類致癌可能性極高的物質,且炸物容易致癌在動物性的研究中已經有充分的證據。

 

▼一隻雞翅的熱量竟然比一隻雞腿高,跌破國人眼鏡。(圖/翻攝自營養師高敏敏臉書)一隻雞翅的熱量竟然比一隻雞腿高,跌破國人眼鏡。(翻攝自營養師高敏敏臉書)

 

高敏敏列舉,胖老爹美式炸雞的雞排熱量高達600大卡(240g/份),連小小1隻雞翅也有320大卡(85g/份)的驚人熱量,甚至比雞腿還肥,除外皮裹的粉和油炸時所吸附的油外,主因是雞翅本身的油脂含量就很高。

高敏敏表示,若在必須吃的情況下,可以將炸雞外皮剝掉後再進食,1塊雞排剝掉酥炸的外皮後熱量可減少約120大卡,不但減少了攝取的熱量,還可以避免吃入過多致癌物,因外皮是最直接接觸高溫油炸的部位,致癌物質會較裡頭的肉還多。所以她最後提醒,炸物固然好吃,但滿足口服之欲的同時身體也承受著極大的負擔。


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●以上言論不代表東森新聞立場。

文章來源:雞翅竟比雞腿肥 營養師列「炸物熱量排行榜」揭真相

由《鏡週刊》授權提供。

(封面圖/翻攝自Pixabay)

 

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關鍵字: 雞腿 雞翅 營養師 炸雞
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