該怎麼用？譚敦慈發文：別錯怪微波爐有毒！

微波爐對人體的好壞眾說紛紜，但是等到想來個「快速」加熱時，總會令人想起微波爐的好。因此各種負面的評價，民眾們自有道高一尺魔高一丈的「避免」或「減緩」的方法。已故毒物科醫師林杰樑妻子譚敦慈，在《媽媽經》網站撰文「別錯怪微波爐有毒，我都這樣安心用」。

譚敦慈在文中除了列出大家普遍熟悉的微波爐使用方法，其中她也建議，別用微波爐微波調理包，因為塑膠微波容易有塑化劑問題，建議微波仍以白色瓷盤最令人安心。

譚敦慈建議的安心使用方法：
☛勿太靠近電源
微波爐的電磁波含有微量游離幅射，使用時勿太靠近電源，使用後也要將插頭拔除，且打開一條小縫保持通風。

☛勿盯著爐內的光源
微波時不要注視爐內的光源，以減少白內障風險。

☛保持安全距離
微波時，與微波爐保持約成人一隻手臂平舉、手指伸直的距離（約70∼100cm），此外，也不要站在門縫旁邊。

☛採用漸進式加熱法
用微波爐來加溫食物， 必須採取漸進式加熱， 並停下來攪拌， 使食物受熱均勻。每次不超過50到60秒，例如需要微波2分鐘的食物，先加熱1分鐘後暫停、攪拌均勻，再加熱1分鐘。

☛食物微波7～8分熟
進烤箱烤熟食物先用微波爐烹調至7∼8分熟，再進烤箱用120℃以下的溫度去烤，可減少高溫烹調，同時兼具健康與風味。例如把雞腿或馬鈴薯微波至7、8分熟，再用烤箱烤一下，就能增加香氣、節省能源。

☛加蓋後再微波
較容易濺油的食材，一定要加安全的蓋子後再微波，才不會弄髒微波爐，或用白色大瓷碗加瓷盤、留一點縫隙的方式來微波。

☛我不建議食用微波調理包
因其大多高油、高鹽、高糖，塑膠微波容易有塑化劑問題；若真的要食用，調理包的包覆膜及蓋子要拿掉，最好能自備微波容器。常有人問我，有標註耐高溫、可微波的塑膠蓋是否可用來微波？當然，標示可微波的蓋子可能較安全，但仍建議使用白色瓷盤最安心。

 

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