火鍋蒸氣成幫兇？港專家懷疑氣溶膠致群聚

香港傳出有一家人，過年團聚吃火鍋卻造成9人群聚感染，陸方傳出，是因為火鍋的熱氣流通，造成「氣溶膠」傳播，增加感染風險。不過台大兒童感染科主任黃立民否認這樣說法，他認為在密閉空間內，又長時間相處、聊天都算是親密關係接觸者，才會造成「飛沫傳播」的群聚感染。

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▼香港傳出有一家人，過年團聚吃火鍋卻造成9人群聚感染（示意圖／東森新聞）

民眾吃火鍋，結果出現感染，連帶影響國內民眾吃火鍋的心情，業者發現，業績下滑最多到5成，為了挽救商機，店家建議消費者盡量不要共鍋，用公筷，有的業者甚至在桌上，加裝阻隔板，阻擋來自隔壁或前方客人的飛沫。

▼業者在桌上加裝阻隔板，阻擋來自隔壁或前方客人的飛沫。（圖／東森新聞）

北部火鍋店長葉小姐：「一開始是怕客人併桌尷尬，所以去做隔板，相對得像這種比較敏感時候，一方面也是衛生的關係。」

夾肉片涮啊涮，一個簡單動作，現在可得留意，因為會沾到口水，個人鍋用筷子夾，只有本人使用，店家特別不建議多人共鍋，如果真的要共用菜盤，店家也會提供夾子。

▼因應武漢疫情，火鍋店都建議消費者盡量不要共鍋。（圖／東森新聞）

東森新聞記者劉盈盈：「天氣冷就是要吃熱呼呼火鍋，但是到了餐廳，總是覺得有一點怕怕的，尤其是現在疫情越來越嚴重，沒有關係 ，像這家業者有這樣的隔板 ，就可以阻擋隔壁的飛沫傳染。」

外帶外送數量，突然暴增，相對的來店數卻是下滑，估計都比往常少了3到5成，而且個人鍋狀況還算好一點。

南部火鍋店業者：「外送外帶服務，也有提供給客人做選擇，最近的外送外帶，也的確增加不少。」

天氣冷就是要吃火鍋，但是跟親朋好友圍在一起，難道也可能增加感染風險嗎，俗稱武漢肺炎的新型冠狀病毒，現在還傳出在香港有一家至少9個人感染，而這家人曾經在過年期間，大約20人團聚吃火鍋，大陸甚至傳出消息說可能是因為火鍋環境中，經過空氣，造成了氣溶膠傳播，提升互相傳染機率。

▼大陸傳出消息說吃火鍋會被傳染是因為氣溶膠傳播。（圖／東森新聞）

台大醫院兒童感染科主任黃立民：「至於火鍋本身的蒸氣這些東西，我不認為它會對於飛沫造成太多干擾，它也不會說因為蒸氣出來，所以飛沫變得很可怕，這個應該是不會。」

▼黃立民不認同氣溶膠傳播的說法。（圖／東森新聞）

台大感染科主任黃立民直接否認空氣傳播，因為吃火鍋的空間跟方式才是傳染關鍵，尤其火鍋都是好幾人一桌，也有民眾擔心火鍋的熱氣在室內流動，是否增加感染風險，但專家表示因為熱氣溫度夠高，病毒活性會大為降低，至於筷子碰觸口水後，如果接觸鍋內高溫也沒什麼問題，就怕夾生食的時候互相傳染，還要注意的有中式合菜，因為桌菜溫度不夠燙，如果沒有公筷母匙，也容易傳播病毒，至於日式料理，則是單人份為主，不過要注意，任何用餐環境中，只要距離2米，相處15分鐘，就可能會有飛沫傳染。

台大醫院兒童感染科主任黃立民：「你的筷子會沾到口水，大家一起沾到，這樣可能就會病毒也可能會這樣傳過去，再來吃火鍋的地方，可能風調是滿強的，那風的方向可能會，所以在它的下風處，飛沫傳染的會遠一點。」

大陸用語氣溶膠傳播不被台灣專家認同，黃立民強調，病毒傳播還是以飛沫傳染為主，一家人吃火鍋，一頓飯的時間都符合親密關係接觸，才會增加感染風險。

（封面圖／東森新聞）