為了怕過期品流入市面的問題再發生，政府也明訂，廠商如果要回收或銷毀商品都要寫紀錄表，提供稽查人員檢查，而美式賣場只要是生鮮商品，過期當天分店就會立刻銷毀，銷毀過程中，除了會把肉類集中處理，接下來倒入染料，不讓這些過期品流出販售。
▼政府有明文規定，要求廠商必須寫銷毀商品的紀錄表。（圖／東森新聞）
走一圈美式賣場的生鮮區，不管是麵包乾糧，還是生鮮肉類，上頭都有標註有效期限，有的期限一個星期，有的更短，只有三天，但美式賣場商品量大，難免遇上沒賣完、過期的商品。
民眾：「這邊商品過期怎麼辦？」
美式賣場員工：「就丟掉，我們這邊商品過期就會丟掉。」
異口同聲都說會過期了，就是會當天銷毀，不過仔細看，除了有美式賣場現切肉類是當天銷毀，其他廠牌的肉也有簽訂合約，過期交由賣場處理。
▼銷毀程序是會將過期商品加入特殊染料。（圖／東森新聞）
而銷毀程序是會將過期商品集中，並加入特殊染料，不讓人有機會可以向外販售，銷毀過程也是由各分店各自處理。
新北市衛生局食藥科長：「我們有要求應該要訂定庫存報廢，還有逾期食品的回收銷毀機制，以及退貨程序，相關的流向，應該要以書面的方式紀錄。」
主管機關也明訂銷毀過期品要寫計畫書，其中包含廠商名稱要寫明之外，銷毀的時間、地點，以及數量、方法，全部都要註明，而且資料至少要保存兩年。
▼銷毀過期品計畫書資料至少要保存兩年。（圖／東森新聞）
新北市衛生局食藥科長：「當有相關事件發生時，我們派員稽查就可以從這些紀錄流向，來推論業者有沒有竄改，或者把逾期品流回食品供應鏈的狀況發生。」
公家機關、賣場，對於過期品嚴格處理，就是要嚴防過期品流出，不讓有心人能有機會竄改標籤重新販售。
（封面圖／東森新聞）
