萬里蟹已經變成新北市的一大特色，但不管是花蟹、三點蟹、還是石蟳，只要離開海水或接觸到淡水，很快就會死亡，為了讓客人在家也能吃到新鮮的萬里蟹，當地業者也會幫忙宅配，甚至在挑蟹跟裝箱過程，都會全程拍影片或者直播，讓客人眼見為憑，而其他非龜吼漁港的業者，如果沒有拍裝箱影片，也能從蟹肉的口感來分辨，宅配前是死蟹還是活蟹。
宅配萬里蟹業者蔡麗梅：「我隨便抓一隻，你隨便壓，都是硬的（有肉的）。」
現場教客人怎麼挑蟹，沒時間親自跑一趟龜吼漁港現在也能用宅配。
▼業者將活蟹的裝箱過程拍成影片。（圖／東森新聞）
宅配萬里蟹業者蔡麗梅：「明天會收到，總共有12隻。」
裝箱打包前，先錄影或乾脆直播給客人看，眼見為憑，從挑選放進箱子，打冰到最後封箱黏膠帶，一氣呵成 ，直接攤在客人面前避免後續糾紛。
只是如果沒有直播影片可看，也只能從些微差異的蟹肉口感，來區分是死蟹宅配，還是真的用活蟹。
▼萬里蟹已經是龜吼漁港的招牌。（圖／東森新聞）
宅配萬里蟹業者寬哥：「如果是冷凍的話，牠去蒸的話，牠的肉跟殼會黏住，如果是活的下去蒸的話，牠的肉跟殼是不會黏在一起，冷凍的話牠有凍過，牠的肉質會吃起來鬆鬆的。」
其實就算是活蟹宅配，寄到府也不可能活跳跳，除了活凍配送，還有另一種熟凍宅配。
同樣全程錄影，讓消費者看清楚 ，的確是活的螃蟹，現殺現蒸熟。
▼除了活蟹宅配，還有熟凍宅配。（圖／東森新聞）
蒸熟後風扇吹涼，再一隻隻裝袋，比較衛生，最後放冰塊急速冷凍，龜吼漁港宅配，幾乎所有業者都會邊拍邊裝箱。
宅配萬里蟹業者蔡麗梅：「像三點蟹離開水面，三到四個小時就會掛掉，花蟹差不多四個多小時會掛掉，所以我們就是牠還沒掛，我們先用冰把牠冰掛掉。」
但店家也強調，死蟹和活蟹煮熟後，口感幾乎沒差，除非是老饕才有辦法做分辨，想要避免買到死蟹冒充活蟹賣，除了找產地認證，還有影片為證的店家，比較實在。
（封面圖／東森新聞）
