夜市現在掀起滷味大戰！光在饒河夜市滷味攤就有十幾攤，有老闆只賣牛肉，而且只有三樣可選，受香港觀光客喜愛。另外一攤則賣全素滷味，人潮也很多。
客人一個一個上門，老闆的切功，俐落又迅速，面對夜市裡絡繹不絕的人潮，這家滷味攤為了吸客，賣的就是要跟別人不一樣，來這兒只有三樣可以挑，牛肚、牛筋、牛腱，但每一樣都是老闆花兩三小時起跳去滷的好滋味。
▼夜市滷味攤深受民眾喜愛。（圖／東森新聞）
香港觀光客：「好吃，它的肉很嫩、很入味，滷汁的味道很重，應該是滷了很久吧它的味道，咬下去很Q彈、爆汁的那種。我朋友常常過來這邊，頭一次帶我過來這邊，就是來吃這個，過來吃吃看，我吃過好吃，我帶我太太過來。」
能夠滷的透徹，多虧攤位旁這一鍋，只用中藥調和，讓肉吃起來味道更有層次，香味飄散在空氣中，讓很多人都是聞香而來，饒河夜市光滷味攤就有十幾攤，要在這裡搶下一席之地，老闆用心良苦。
▼滷味用中藥調和，讓肉的味道更增添了香氣。（圖／東森新聞）
滷味攤老闆 徐維隆：「基本都（滷）兩個小時起跳，牛筋的部分可能要五六個小時，大人小孩老人，年紀大的人吃都不會咬不動。」
除了都賣肉的滷味，也有攤販反其道而行，全素滷味也吸引民眾大排長龍。
素食滷味攤老闆娘：「今年是我婆婆今年一百歲，祝福她才改做素的，（你一直都在這個攤位嗎），對固定這個位置已經31年了。」
▼全素滷味也吸引民眾大排長龍。（圖／東森新聞）
老闆娘邊忙邊受訪，還笑說算完價錢要請客人自己記得，因為他太忙記不得，而且大多數的客群，都是在地客，像滷味這樣的國民小吃，發展出獨有的特色，才是生意上門的關鍵。
（封面圖／東森新聞）
