【獨家】台中牛排館3店剩1家 80歲董娘創店揭密

台中牛排館全盛時期一共有3家，近幾年收了2家店，只剩中科店，但生意還算不錯，說起創店老闆娘，在餐飲同間間的名氣相當高，現年大約80歲，旗下還有一家餐飲集團，而她也相當有生意頭腦，近年火紅的美食華爾街商圈，台中牛排館的首家店，就是在公益路拓點。

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▼台中牛排館的創店老闆娘，在餐飲同間間的名氣相當高，相當有生意頭腦。（圖／東森新聞）

台中牛排館，宣傳影片氣氛活潑，各式美食色彩繽紛，儘管是老店還是卯起來搶年輕客群，中部地區知名度高。

東森記者陳稚暉：「台中牛排館全盛時期，一共有3家，後來2家因為大環境因素，關門收攤再見，現在只剩中科店這一家，平常的生意還滿不錯的。」

中科店位於台中市西屯路，地點好，假日熱門時段，還是一位難求，就是因為3家店變1家，熟客比例佔多數，客人消費集中於此，創始店位於台中市公益路，也是近年美食一級戰場，原分店舊址，其它集團租地開餐廳。

東森記者陳稚暉：「公益店在2017年7月的一場火災之後，隔月底關門收攤再見，加上公益路的美食競爭激烈，也是他們關門的原因之一。」

▼台中牛排館全盛時期一共有3家，但近幾年收了2家店，只剩中科店仍營業。（圖／東森新聞）

台中公益路有美食華爾街稱號，各式餐廳紛紛駐點，老店台中牛排館生意由強轉弱，來客數明顯下滑是收店關鍵，台中牛排館公益分店，現在是一家火鍋店經營，至於主打大坪數的崇德店，幾年前退場後，地主轉租一家知名婚宴會館，中科店是目前台中牛排館，僅存的營業店家，不少台中人還是相當捧場。

台中牛排館曾經從老店試圖扭轉一搬大眾印象，幕後推手是一名8旬阿嬤，這一名台中牛排館，80歲曾姓董娘是中台灣餐飲業知名人物，她在1972年創立品牌，1988年首家分店開在公益路，同一年創立新品牌，元太祖蒙古烤肉，是台灣自助BUFFET，吃到飽始祖之一。

主打要吃多少肉片，青菜全部自己夾，盤子能堆多高堆多高，廚師在超大鍋子大展身手，至今還是吸引不少老饕上門品嚐填飽肚子，只是市場變化難以預計，同性質吃到飽，近年展店雨後春筍，要能再創營運高峰，挑戰不小。

（封面圖／東森新聞）