麵包不管是當早餐還是下午茶都很方便，國人最愛吃的傳統麵包像是肉鬆、波蘿麵包等，但食力調查發現，越香越軟越漂亮的，或者價格很便宜的麵包，可能藏有食安地雷。
▼（圖／東森新聞）
台灣麵包師傅，國際上拿到冠軍，讓麵包成為焦點，但你知道嗎，夾來夾去，麵包有圓有方、有包餡的，每一種都不同，哪一種最受歡迎。
記者:「買菠蘿嗎？」
民眾：「菠蘿跟椰子。」
民眾：「菠蘿麵包很酥脆就很好吃，還有奶香味甜甜的。」
民眾：「蔥系列都很好吃，因為這是用三星蔥，吃起來跟外面比起來，比較沒有那麼油。」
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不管是鹹的還是甜的，台版傳統軟式麵包，還是歐式硬麵包，這兩者差異，就差在軟式麵包多了脫脂奶粉、奶油、砂糖、雞蛋，比例較高，所以口感較軟，食力調查發現，麵包所添加的成分就得注意，國內麵粉成本，每公斤25元，無品牌麵粉12元不到，較便宜，但也可能出現即期品或過期品。
再來是檢驗油脂頂級進口奶油，每公斤300元，一般天然奶油180元，有品牌酥油，每公斤50元，無品牌每公斤約25元，但是無品牌產品，香氣略遜一籌，就有可能為了省成本，添加香精。
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第三道關卡，包餡料麵包，例如用卡式達粉做成餡料，每公斤50到100元，食力調查指出，也有可能會被換成用澱粉、香精、色素取代。
香噴噴的麵包越香越漂亮，越有可能出現食安地雷，專家建議，挑選製作材料單純的硬式麵包，減少糖分和油脂吸收，讓身體較無負擔，只是口感味道可能也得跟著犧牲。
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（封面圖／東森新聞）
