金門高粱品酒會 中式料理搭配陳年好酒

金門高粱是台灣的中式白酒，香、醇、勁、冽的特色，很適合搭配中式料理來品嚐，有酒廠就舉辦了一場品酒會，除了請到講師教大家認識高粱，還準備了鴨胸、鮑魚、一夜乾等料理，搭配三種酒款來品嚐，感受高粱越陳越香的獨特風味。

品酒講師和主持人焦志方，在台上用趣味的互動方式，教大家如何品嚐高粱酒，才能感受到金門高粱的，香、醇、勁、冽。

品酒講師 吳志彥：喝酒的話，因為它是烈性酒，所以應該有三個步驟，就是觀其色、聞其香、品其味；那觀其色的話，你可以把這個酒杯，拿到高45度的(角度)，這樣來看，它會是透明純淨，無色的。

這場品酒會，不只教大家怎麼喝高粱，還用中式料理，來搭配三種不同特色的酒款，更突顯台灣中式白酒，高粱的獨特風味。

品酒講師 吳志彥：一般我們台式料理的話，較為油膩，所以其實你在喝高粱酒的時候，你就可以配一些，像一品鮑啦，它就比較油膩有勾芡，那它一定可以去油。

業者 董應發：它的特性是說，你儲存時間久了以後，不管裝在瓶子裡面，還是說像我們，是儲存在坑道，花崗石的坑道裡面，它總酸總脂會一直一直增加，那增加的話，產生時間久了，會產生一個，陳香的味道出來。

所謂的好酒是越陳越香，今年酒廠產出較多陳年高粱，可以分享給更多的消費者，細細品嚐金門高粱的純粹滋味。