​限量丼飯！罰站也要吃的菜市場美味

想吃高檔生魚片和壽司，不用再跑到店面，有人選在菜市場擺攤，而且還只能站著吃！36歲的許昱緯，17歲開始當學徒，兩年前創業因為資金不充裕，選在市場租攤位，費用可以省下店面的一半，但開始一天只有5個客人，後來推出限量澎派丼飯，免費味噌湯，站著吃的噱頭吸客上門，一天能賣出上百份壽司。



俐落刀法，不到1分鐘整塊鮭魚處理完畢。一手醋飯，一手生魚片，翻轉捏出握壽司。用噴槍炙燒握壽司，一口氣能吃到四種海鮮，超人氣的還有這道。大顆新鮮飽魚去殼，擺上生魚片、玉子燒，舀上滿滿一匙海膽和魚卵，一天限量5份的海鮮丼飯，不輸高檔日式餐廳。

高CP值的生魚片壽司攤，隱身在菜市場，4坪大不到十個座位，想吃還得罰站。六年級末段班的許昱緯，17歲就開始當學徒，兩年前創業，從菜市場起家省資金，但高檔料理路邊攤風格，沒人甩。

萬事起頭難，但許昱緯堅持尚青，每天凌晨兩點去基隆漁市挑貨，利潤可以抓到3成，大蝦頭、蛤蠣、魚下巴，超澎派味噌湯免費喝，菜市場平價美食也能搶攻老饕的胃。