國人喜歡日式口味的餐點，也讓不少日本的名店直接來台灣開店，其中不少日本名店選第一站落腳的地方不是人潮眾多的台北，而是到高雄來。因為高雄民眾不止對日本名店的接受度高，最重要的是這裏的店租比台北便宜，讓初次登台的店家減少不少壓力。
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▼（圖／東森新聞）
調好菜料的麵糊，放下鐵盤上煎的金黃香酥，一邊顧客聞到香味肚子早已經咕咕叫，趁熱趕緊咬上一口。
顧客：「就是表面上有點酥脆，但是裏面麵糊的部分非常的軟，帶有高麗菜的香」。
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這日本知名的大阪燒名店，來到台灣的開的首家店，就選在高雄的百貨公司裏。
大阪燒專門店中井貫二：「高雄的部分和大阪比較像，剛好店也是在大阪起源，所以它也是想循著這樣子的軌跡，希望在高雄開啟一號店」。
另外像這家日本的烤扇貝店家，主打各式加料的烤扇貝和海鮮料理，也是選在高雄的百貨公司開首家店。
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魚貝料理專門店發言人陳泱旭：「因為我們選在南高雄的部分，是因為南高雄的人對於水產的部分，比較有這樣子的需求」。
至於這家日本料理店，台灣的第一間店，則選在生活步調悠閒的鹽埕區。
日本料理外場主管呂泓駿：「鹽埕區的環境和文化，比較接近日本當地一些，他們店附近的文化，以日本人來這邊看過之後決定開在這裏」。
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而這些日本名店海外開店，台灣首站選擇高雄的重要原因，除了南台灣的人對日式餐點的接受度高之外，高雄的店面租金比台北相對便宜的多，可以讓日本名店壓力沒有那麼大，邊經營邊修正，站穩腳步後擴展到其他地區，也讓高雄成了日本餐飲名店的新戰場。
（封面圖／東森新聞）
