為了提倡食物不浪費，台中一名七年級的女生，創辦全台第一家剩食餐廳，每天都蒐集菜販不要的醜蔬果，載回來加工後，讓剩食醜蔬果變身成為一道道的佳餚， 而且是剩食餐廳也是全台第一家不以營利為目的環保餐廳，客人來這邊吃飯共食， 隨喜決定要給多少錢，創辦人表示，就算不賺錢，也要把食材不浪費的理念，從這裡推廣出去。
志工騎著三輪車來到菜市場，這個時間攤商幾乎都收工了，但有菜販早就把不想再賣的菜準備好，要讓志工帶回去。眼尖的志工還有看到這一堆被攤商丟棄的，挑一挑像是尋寶一樣還是有驚喜。
▼（圖／東森新聞）
他們是剩食餐廳志工，每天固定在攤商收攤前，騎著這一台三輪車到菜市場收集醜蔬果，像這樣的醜蔬果即將被丟棄的，全台灣一整年高達3.6公噸的食材被丟棄，佔約38億元的驚人數字產量，志工們決定要賦予這些醜菜醜蔬果新生命，讓剩食變美食，就從這個小小的廚房出發。
▼（圖／東森新聞）
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載回來的醜蔬果重新挑整後就能做出一道道的佳肴，過熟的洋蔥油豆腐炒肉絲，還有當季的秋葵加上美乃滋、柴魚清爽又好吃，六七道菜上桌，很難想像他們原本都是要被丟進垃圾桶的食材。
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七年級生的發起人不捨得食材被浪費，跟從小長大的農村背景有關，一個人帶一個志工，一天搶救60公斤的食材，來享用的人共食更自由定價，這些食材還有絕大部分是要服務社區內的長輩。
▼（圖／東森新聞）
不浪費的理念靠著一個小女生默默推廣，雖然也得常常自己貼錢，仍是希望用行動表達剩食不浪費的理念，要從台中這個小小社區開始萌芽。
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2017台北世界大學運動會日前落幕，各國選手今（1日）起陸續離台，林口選手村也將在明天正式閉村，過去12天共供應4萬份餐點，如今還有400箱剩餘食材，如牛奶、培根、蛋、蛋糕、麵包等，為了避免浪費食物，台北市府社會局立刻決定「這樣處理」剩食，惜食不浪費又被網友讚爆。
去年里約奧運時，一名義大利主廚為減少剩食，到選手村開續食餐廳招待遊民。然而，今年台北世大運選手村餐廳也每天提供4萬份餐點，食材共耗資3億元，如今12天賽事結束後，剩餘食材也不浪費，台北市社會局長許立民昨天深夜在臉書PO文，表示接連幾天陸續從世大運餐廳運出剩餘食材，非常的豐盛，「有些不耐放的蛋糕或果凍， 立刻分送到老人供餐據點及課後安親班 」。
許立民還感謝熱心的里長方荷生，協助幫忙載運及配送給公益團體；後天將在書屋花甲續食餐廳辦理惜食活動，邀大家享用跟選手同樣的美食，希望這些食材可幫助需要的人。里長方荷生也說，他聯絡鄰近10里有做老人共餐、孩童課輔的社福團體取回食材，共20個社福團體響應。他預計以社區自辦的老人共餐為例，一天提供200人共餐，這些剩食約一個月就會用完。
▼里長方荷生從世大運選手村餐廳運回400箱剩食，分配給社福團體。 圖／方荷生提供
▼忠勤里長方荷生將世大運選手村餐廳剩食，提供給老人共餐。 圖／方荷生提供
▼忠勤里長方荷生將世大運選手村餐廳剩食，提供給老人共餐。 圖/許立民臉書
▼忠勤里長方荷生將世大運選手村餐廳剩食，提供給老人共餐。 圖/許立民臉書
