▲（圖／東森新聞）
手上有傷口，處理生鮮食品要當心了！一名患有糖尿病的婦人在早餐店工作，沒注意手上有舊傷口還接觸生雞蛋，結果感染沙門氏菌導致敗血症，住院兩個月才撿回一命，醫生提醒處理生菜生蛋一定要勤洗手，才能降低感染風險。
▼女店員摸雞蛋沒洗手感染沙門氏菌。（圖／東森新聞）
動作俐落，打蛋、洗菜切菜，是早餐店每天必做料理流程，但就因為長時間接觸生鮮食品，一名早餐店女員工，每天都要打一堆蛋，可是沒注意手上有舊傷口，結果傷口腫脹，還發燒不舒服，送醫後發現是感染沙門氏菌導致敗血症，住院兩個月才撿回一命。
醫生強調，生蛋容易沾染沙門氏菌，如果接觸後沒洗手會增加感染敗血症風險，而沙門氏菌主要常出現在生鮮食品中，可能經由吃下肚或是傷口進入體內感染，會有噁心嘔吐或拉肚子、腹痛，甚至發燒症狀。
▼醫師提醒處理生菜後記得洗手避免感染。（圖／東森新聞）
其他早午餐業者避免感染，及衛生問題，戴手套前都會先用酒精消毒，洗菜過程中也都會先戴上手套，保護自己不被感染，同時兼顧生鮮料理的衛生安全。
處理生菜經過兩道清洗程序，除了把生菜、生蛋乾淨料理，醫生也提醒，洗手更重要，做好手部衛生，也能降低感染風險。
往下看更多新聞
天氣轉熱，小心吃生食感染沙門氏桿菌！台中一對2歲雙胞胎，日前因不明原因發燒3、4天，且拉出黏液狀的血便，父母嚇得趕緊送孩子就醫，檢查證實為「沙門氏桿菌敗血症」。家長猜測，可能是家中日前吃壽喜燒，誤餵食孩子「未煮熟的蛋、肉」所導致，嚇得家長直呼：「不敢隨便餵孩子吃東西啦！」
亞洲大學附屬醫院兒科部部長林鴻志表示，天氣日趨炎熱是沙門氏桿菌好發季節，沙門氏桿菌廣布於日常生活中，包括水、家禽、牛奶、蛋、肉製品等，因沙門氏桿菌容易在高溫下大量繁殖和傳播，且它對熱的抵抗力很強，在攝氏70度下需要5分鐘才能將細菌消滅。患者感染後約6至48小時內會出現噁心、嘔吐、下痢、發燒、腹部絞痛等症狀，通常病況會在3至7天內改善。
林鴻志還說，沙門氏桿菌感染常見於嬰兒和5歲以下的孩童，台灣每年約有數千人感染、發病，醫師會以糞便或血液培養沙門氏菌作確診，一般針對沙門氏菌造成的腸炎不需給予抗生素治療，只要補充水分和電解質即可。林鴻志也提醒，家長應保持食物在安全的溫度、確保蛋肉類食物煮熟後食用，尤其注意砧板應分生熟食使用，才能有效預防沙門氏桿菌感染。
▼台中一對2歲雙胞胎吃壽喜燒生蛋，感染「沙門氏桿菌」引發敗血症。圖/維基百科
▼台中一對2歲雙胞胎吃壽喜燒生蛋，感染「沙門氏桿菌」引發敗血症。圖/維基百科
