獨特牛部位口感特殊 牛頭皮可做滷肉醬

民眾把整塊原牛肉買回家，大多會去筋去膜，剩下肉，但其實，牛筋膜還是可以吃的，但是比較費工，必須先汆燙去油，再滷過，口感才比較咬得動，另外還有哪些牛雜料理？

 

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