▲（圖／爆廢公社）
說起蒙古烤肉，許多人的第一印象一定是裝著滿滿的肉類與蔬菜，再交由師傅在鐵板上快速翻炒，美味又可口，但就有網友發現，紅極一時的蒙古烤肉店，現在幾乎很難看到，讓他相當納悶，直呼「為啥會退流行啊？」，也引起網友熱議。
昨（10日）一名網友在《PTT》上發文，表示在自己印象中，「蒙古烤肉」在小時候是相當流行，但到了現在卻越來越少店家在賣，讓他百思不得其解，「別說平價200以内、裝一大碗食材的蒙古烤肉，就連高價位、吃到飽的蒙古烤肉也不多見」，這也讓喜愛蒙古烤肉的他感嘆，「為啥會退流行啊？？」。
▼（圖／PTT）
對此，有網友回文解答，表示以前都是「拿一百塊跟老闆換一個碗」，並盡情「開疊」，再搭配白飯及飲料吃到飽，CP值可說是相當的高，但近幾年來隨著物價上升，蒙古烤肉也開始逐漸往上攀升，他指出，雖然有店家還是保持原價100元，但「居然不給客人夾，老闆自己配！？」，讓他覺得相當誇張，「不如去路邊買沙茶牛肉來吃還比較優」，點出店家根本是「自廢武功」，才會讓蒙古烤肉銷聲匿跡，不勝唏噓。
▼（圖／爆廢公社）
貼文引發不少網友熱烈討論，紛紛留言，「肉和一堆成本超低的配菜，久了就不會想去了」、「因為肉質很差」、「肉的品質不怎麼樣，吃調味料的」、「一來選擇性相對少，二來就算用料比較好也不容易吃出來」、「我只記得不管怎麼配，炒出來的口味都差不多」、「很膩+1，肉少，就是滿滿的菜味，調味料就那幾種」、「不如去海產店吃快炒」、「吃個飯還要練疊疊樂，沒那個美國時間」，但其實，「蒙古」烤肉雖然以此命名，但並非源自於蒙古，而是由資深相聲演員「吳兆南」改良命名，還曾在2016年時，登上CNN全球最佳烤肉榜。
▼（圖／PTT）
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台灣夜市小吃享譽國際，不用花大錢就能飽餐一頓，不但許多人會到夜市享受平民美食，更是許多外國遊客必去景點。而其中「蒙古烤肉」是不少人喜愛的夜市小吃，日前就有網友分享她頰蒙古烤肉的「戰績」，滿滿一碗料，老闆竟然要用3個碗才能蓋上，讓不少網友跪求秘訣。
蒙古烤肉是台灣原創的夜市小吃，雖然有「蒙古」2字，卻不是蒙古傳統料理，其實它改良自北京烤肉，原創人在當時為了避諱「北京」，隨意取了「蒙古烤肉」之名。
蒙古烤肉採自助式夾取，花費百元多就能夠夾一碗的食材，但規則是碗裡的料不能掉下來，因此相當考驗消費者「堆疊」的功夫。日前有位網友在臉書不公開社團「爆廢公社」分享夾料的「戰績」，整碗青菜、豆干、肉片、豆芽菜等食材層層堆疊，老闆竟得用上3個碗蓋才能「鎮壓」，炒出來更盛了滿滿一大盤，讓許多網友甘拜下風、跪求秘訣。
▼（圖／翻攝自「爆廢公社」）
▼（圖／翻攝自「爆廢公社」）
原PO也不藏私，表示堆疊的技巧是「一重一輕」，首先在外圈圍成一個正方形，接著用交叉的方式層層堆起，火鍋料放在碗裡面，豆皮則放在中間層，接著放上豆芽菜，並鋪上高麗菜穩固這層食材，便可以繼續疊上新的一層。原PO補充，老闆會附上兩個夾子，「一個是號碼牌，一個是夾肉的，夾子要左右兩邊放塑膠袋攤開，這樣才夾得多！」
網友紛紛留言回覆，「太厲害！我都是那個疊不多老闆看不下去自己幫我加菜的人」、「 超厲害的（筆記）」、「好久沒吃了，流口水」。
▼（圖／翻攝自「爆廢公社」）
但許多網友表示，現在蒙古烤肉的攤位在北部較不常見，許多也改良成老闆夾料，不能自己堆疊，可能是店家考量讓民眾夾取較不划算的緣故。還有人說，有時夾太多會被老闆瞪，原PO也表示，「夾到後來，因為夾大多層、太重，我手還會抖呢」，並說菜價上漲的時候，老闆應該不想看到她。
