隨著氣溫逐漸轉涼，熱呼呼的麻辣鍋逐漸成民眾的熱門美食選擇。然而，專家譚敦慈表示，根據上海和成都的研究，若過度飲用過熱的湯品，或吃豆腐、鴨血或包餡丸子等造成食道燙傷後立即飲用果汁、酸梅湯、汽水等的酸性飲料，會加重對食道的損傷，甚至可能導致吐血、罹患食道癌。
林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在《健康晚點名》中分享，依照世界衛生組織底下的國際癌症研究中心隊目前已知致癌物的分類，大於65度的熱茶、熱湯，其實是比第三類的染髮還要毒的2A致癌物。
依照台灣人的傳統飲食習慣，都會叫人「趁熱吃」，甚至譚敦慈自己就有親戚就只喝煮滾的熱湯。譚敦慈表示，後來這位親戚開始出現吞嚥困難的症狀，就醫後正式被確診為食道癌。以當時的醫療條件，親戚決定直接開刀，醫師一切開看、竟密密麻麻全是癌細胞，那位親戚最後也在2、3週後不幸離世。
譚敦慈也在節目中分享了生活中能判斷食物食物是否適合入口的方法，那就是先用手去摸一下裝湯或茶的碗、杯子，覺得熱熱的卻不燙手，那就是65度左右、可以入口的溫度了。
肝膽腸胃科醫師陳炳諴也在節目中分享，食道癌的初期症狀不易察覺，但等到最典型的吞嚥困難出現時，表示當下疾病已經到了第二期或第三期了。
除吞嚥困難外，其他食道癌症狀還包括胸口痛、大出血、體重減輕、慢性咳嗽及聲音嘶啞合併出現；嚴重者甚至會出現貧血或黑便，這是因血液中的鐵質被胃酸或腸液分解所致。
