下個月就是一年一度的中秋節，許多家庭都會烤肉團聚，其中不乏開場爆油的烤香腸，不過烤香腸十分容易產生毒素，常吃的話易造成器官負擔，一名醫師就分享，有一個31歲的病人，從小就要每天吃一根烤香腸，導致他年紀輕輕就罹患大腸癌末期，讓醫師感嘆不已。
腎臟科醫師江守山在節目《健康好生活》中分享，他有一個31歲左右的病人，罹患大腸癌末期，偶爾需要到腎臟科洗腎，在洗腎過程中，病人向江守山透露，自己從小就喜歡吃烤香腸，喜歡到每天都要吃。江守山指出，香腸是添加硝酸鹽的加工品，用高溫的火烤過後，很容易產生致癌物，而病人從有記憶以來就每天吃烤香腸，才會導致年紀輕輕就罹患大腸癌。
江守山提到，「病從口入」當然也包含大家常聽到的香菸、檳榔、酒，但其實正常進食的食物，添加物也十分複雜，江守山表示，目前估計人類一年把2萬個東西，加入生活環境中，一半會跑進食物裡，吃下去後就會成為疾病、癌症源頭。
此外，毒素並不是只能從嘴巴進入，鼻子也容易吸進毒物，例如接觸外界汙染的空氣、水質，或二手菸等，江守山強調，吸入PM2.5的危害不只會傷害肺部，在PM2.5轉為PM1.0時，已經可以分布到全身的組織，危害十分大。
值得注意的是，烤香腸衍生的問題，江守山9年前就曾提過，他在臉書上告誡烤肉愛吃烤香腸的朋友，並提出2個辦法，可以抑制致癌物亞硝胺的形成，第一就是配合大蒜一起吃，第二則是在吃完烤香腸後，喝一杯綠茶（含不含糖皆可），或吃些水果。
