許多家庭在購買鍋具時會選擇購買不沾鍋，煎東西時比較不會黏在鍋子上。日前有國外研究指出，如果不沾鍋表面塗層被刮壞了，會釋放出有毒物質，進而導致各種疾病的產生。
▼不沾鍋是時下家庭烹飪的新寵兒。（示意圖／翻攝自pexels）
根據外媒《GP1》報導，一名澳洲紐卡斯爾大學發表在科學雜誌《全面環境科學》上的研究指出，不沾鍋上的刮痕可能會將數百萬的有毒微塑膠釋放到食物中，釋放出來的物質稱「per-e-polyfiuoroalkyl（PFAS）」，又稱永恆化學品，通常存在於食品包裝、水、以及經常被使用在煎鍋和氣炸鍋中。
PFAS需要將近十年才能在人體內分解，而不會在環境中分解，近年來的研究發現，這些物質會導致疾病發生的機率大大增加，像是各種癌症、自閉症和不孕症。
▼不沾鍋上的刮痕恐怕會導致疾病發生機率增加。（示意圖／翻攝自pexels）
科學家發現，鍋子上約5公分的刮痕就會釋放出230萬的微塑膠，並且沾附在食物上。他們建議，購買廚具時避免購買不沾鍋，若已經購買了就要小心使用，避免產生刮痕，並且定期更換鍋具。
▼專家呼籲不沾鍋要定期更換，使用時要避免產生刮痕。（示意圖／翻攝自pexels）
●以上言論不代表東森新聞立場。
文章來源：不沾鍋要定期更換 專家警告：刮痕恐會釋放出致癌物質
由《CTWANT》授權轉載。
（封面示意圖／翻攝自unsplash／CTWANT）
