中秋節連假剛過，許多人與三五好友相約去烤肉，吃下大魚大肉，也把過多的熱量跟著吃下肚，收假就要開始甩肉。不過，不少人會以「水煮餐」來當作減肥飲食，認為沒有「油」就很健康，但營養師高敏敏提醒，若長期吃水煮餐會造成掉髮等6種後果，建議要多攝取好油、保持正確的飲食習慣才是最重要的。
▼不少人認為水煮餐就是最健康的，但長時間吃水煮餐恐對健康造成影響。（示意圖／Pixabay）
高敏敏日前在臉書粉專「高敏敏 營養師」表示，許多人覺得健康餐就等於「水煮餐」，甚至很多在減肥的人都不敢碰油，但其實這個迷思大錯特錯，「天天水煮餐不一定健康，因為沒有油脂」，無油飲食反而是減肥的大地雷之一，長時間吃水煮餐很容易導致便祕、掉頭髮等問題。
高敏敏接著分享曾遇過的個案，一位女大學生以為健康餐就是要水煮，因此她就每天都自己水煮雞胸肉、燙青菜來吃，覺得這樣吃可以瘦身就吃了一段時間，結果開始容易掉頭髮、臉會出油卻很乾還出現細紋、指甲很容易斷裂，後來她去諮詢才發現因為沒有攝取油脂才造成這些問題。▼高敏敏說明，人體若缺乏足夠的油脂，可能會造成掉髮等症狀。（示意圖／Pixabay）
針對正確的飲食觀念，高敏敏指出，其實想要減重，最好的方式不是無油，而是要吃好油，她建議平時可以多吃Omega-3好油，有助於降低體內的慢性發炎，讓免疫細胞不會過勞、失衡，再加上Omega-3是人體無法自行製造的，必須從食物攝取。
▼高敏敏建議可多吃鮭魚等深海魚類補充Omega-3。（示意圖／Pixabay）
高敏敏建議每周可以吃3次深海魚類，如鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚；或是每天也可攝取海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油等富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物。她最後強調，不是說水煮餐不好，以營養學角度來看，水煮確實比油炸還要健康，只是不能完全不攝取油脂，提醒民眾要養成正確的健康飲食習慣。
油脂能幫助腸道潤滑，缺乏油脂則容易排便不順。
油脂跟膽固醇都是構成人類荷爾蒙的重要原料。
因為油脂可以增加食物香氣，同時延長胃排空時間增加飽足感。
無法達到每日油脂攝取量，建議油脂攝取量為總熱量的20-30%。
維生素D能增加骨密度，但少了油脂會降低維生素D合成，進而造成骨質疏鬆。
缺乏油脂攝取，會減少脂溶性維生素吸收，導致潤滑度下降。
（封面圖／Pexels）
