英國曾有一名男子食用隔夜的雞肉麵後，居然發生敗血症的狀況，最終慘遭截肢。對此，新陳代謝科醫師祝牛豐指出，若食物保存不當，或者民眾將冰箱塞滿，形成生熟菜混雜的局面，就可能發生細菌感染的狀況。
▼祝牛豐指出都是細菌惹的禍。（圖／翻攝自57健康同學會YouTube）
健康管理師呂珮薰在東森財經新聞台《57健康同學會》節目上分享案例，她表示，《每日郵報》指出，英國一名19歲的男子吃了朋友前一晚留在冰箱的雞肉麵後，開始出現腹痛、嘔吐與皮膚發紫的狀況發生，緊急送醫後，醫生診斷男子為細菌性侵襲感染所導致的敗血症，並且有腎臟衰竭及血栓的狀況發生，患者最終因嚴重缺血不得不截肢，才能保住性命。
對此，新陳代謝科醫師祝牛豐強調，英國男子是吃下含有「腦膜奈瑟氏菌」的被汙染食物才會產生問題，而他也分享另一個案例，嘉義曾有名研究生，因為店家未妥善處理生蛋，不幸吃下含有「沙門氏桿菌」的早餐，導致其敗血性休克而死亡，當時也有其他民眾吃了同樣的早餐，並發生食物中毒的狀況。
▼祝牛豐強調，英國男子吃下被汙染的食物後因此產生問題。（示意圖／翻攝自pexels）
祝牛豐提醒，並不是吃下「隔夜菜」就會有問題產生，是因為這些食物處理不當或保存不當後，發生細菌的感染，一但民眾吃下這類食物後，輕微的症狀為拉肚子或食物中毒，嚴重的則可能會發生敗血性休克、血栓導致下肢的栓塞，最終面臨得截肢的局面，甚至不幸死亡。
▼民眾吃下受細菌感染的食物後，輕微的症狀為拉肚子。（示意圖／翻攝自pixabay）
呂珮薰也指出，家庭主婦似乎都習慣將冰箱塞滿，連她的母親都認為，「冰箱是主婦的財庫，所以要塞滿」。呂珮薰透露，她的母親習慣用塑膠袋綁個紅繩來保存食物，每次打開冰箱時，不僅得怕東西往外掉落，還得先把外層的東西拿出來後，才能拿到底層的東西。對此，祝牛豐提醒，這樣一拿一放的過程中，食物可能會退冰後又被凍住，很容易造成食物壞掉或細菌的孳生。
對此，護理師譚敦慈則提醒，冰箱絕對不能放滿過7成，若超過這個程度，循環就會很差，東西便容易壞掉。祝牛豐更透露，冰箱並不是整個區塊都能維持同樣的溫度，假設下層為5度，上層則為負5度，而有些人會物盡其用把冰箱塞滿，將生菜和熟菜放在一塊，這樣生熟混雜的狀況下，加上冰箱溫度的關係，就容易發生細菌感染的問題。
▼譚敦慈提醒冰箱絕對不能放滿過7成。（示意圖／翻攝自pexels）
