炸雞腿驚見「黑色痘痘」 內行網友吐真相

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速食店是許多人消夜或是正餐的選擇之一,一名女網友分享近日吃雞腿時,咬掉外皮後,卻發現雞腿肉跟平常的不一樣,讓她驚恐萬分,向網友發問「到底是怎麼一回事?」對此,就有內行人解答。

▼許多人都很愛吃金黃酥脆的炸雞腿。(示意圖,與當事人無關/Pixabay)

原PO在「爆系知識家」臉書社團,貼出一張照片,內文表示她最近去速食店用餐,享用炸雞腿時,咬完外皮後,看到雞腿肉長滿黑色斑點,猶如痘痘,「我還把一個顆粒挑出來,壓下去是硬的,嚇到我。」讓原PO感到反胃不敢吃了,趕緊請店員收走,並換一個新的。

貼文一出,引起網友熱議,許多網友都表示,如果看到雞腿這樣真的不敢吃,也有人笑稱這隻雞「在死前竟受了這麼大的苦嗎?…」,也有人懷疑會不會是打生長激素的注射痕跡,甚至笑說是火龍果口味、奇異果口味。

▼原PO發現雞腿上有黑色斑點。(圖/翻攝自爆系知識家臉書)

不過,有內行網友指出,這其實是「雞屠宰端放血不夠完全,導致血液在血管阻塞,肉沒壞,但影響口感。」、「部分雞會因為被殺,過度緊迫使全身微血管充血,被電暈時容易造成血管破裂,雞肉表面產生出血或瘀青屬於正常現象」。

據了解,雞腿若出現黑色或深色的斑點,不必太過驚慌,是因為雞被殺前微血管破裂,部份雞隻會因為過度緊張而微血管充血,形成點狀的出血,導致肌肉表面產生出血或瘀青,並非疾病造成,雖然賣相不佳,但還是可以安心食用。捕捉雞的時候建議動作輕緩一點,或是放血時間延長一點,避免黑色斑點出現在雞腿上。

▼內行網友解釋,這是因為雞的微血管破裂。(圖/翻攝自爆系知識家臉書)

而選購雞腿時也有2大需要注意的地方,分別是用鼻子聞肉的味道,若帶有腥味,則不建議購買;以及用手按壓雞腿肉塊部位,以有彈性、較軟的雞腿為優先考量。而當雞腿有色深、白點、冰霜厚、表皮鬆弛的情況也建議不要購買。

(封面圖/翻攝自爆系知識家臉書)

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