速食店是許多人消夜或是正餐的選擇之一，一名女網友分享近日吃雞腿時，咬掉外皮後，卻發現雞腿肉跟平常的不一樣，讓她驚恐萬分，向網友發問「到底是怎麼一回事？」對此，就有內行人解答。
▼許多人都很愛吃金黃酥脆的炸雞腿。（示意圖，與當事人無關／Pixabay）
原PO在「爆系知識家」臉書社團，貼出一張照片，內文表示她最近去速食店用餐，享用炸雞腿時，咬完外皮後，看到雞腿肉長滿黑色斑點，猶如痘痘，「我還把一個顆粒挑出來，壓下去是硬的，嚇到我。」讓原PO感到反胃不敢吃了，趕緊請店員收走，並換一個新的。
貼文一出，引起網友熱議，許多網友都表示，如果看到雞腿這樣真的不敢吃，也有人笑稱這隻雞「在死前竟受了這麼大的苦嗎？…」，也有人懷疑會不會是打生長激素的注射痕跡，甚至笑說是火龍果口味、奇異果口味。
▼原PO發現雞腿上有黑色斑點。（圖／翻攝自爆系知識家臉書）
不過，有內行網友指出，這其實是「雞屠宰端放血不夠完全，導致血液在血管阻塞，肉沒壞，但影響口感。」、「部分雞會因為被殺，過度緊迫使全身微血管充血，被電暈時容易造成血管破裂，雞肉表面產生出血或瘀青屬於正常現象」。
據了解，雞腿若出現黑色或深色的斑點，不必太過驚慌，是因為雞被殺前微血管破裂，部份雞隻會因為過度緊張而微血管充血，形成點狀的出血，導致肌肉表面產生出血或瘀青，並非疾病造成，雖然賣相不佳，但還是可以安心食用。捕捉雞的時候建議動作輕緩一點，或是放血時間延長一點，避免黑色斑點出現在雞腿上。
▼內行網友解釋，這是因為雞的微血管破裂。（圖／翻攝自爆系知識家臉書）
而選購雞腿時也有2大需要注意的地方，分別是用鼻子聞肉的味道，若帶有腥味，則不建議購買；以及用手按壓雞腿肉塊部位，以有彈性、較軟的雞腿為優先考量。而當雞腿有色深、白點、冰霜厚、表皮鬆弛的情況也建議不要購買。
（封面圖／翻攝自爆系知識家臉書）
