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脆皮蚵仔煎外酥內嫩 一天可賣上百份
2016-12-23
21:59
一般傳統蚵仔煎,麵皮都是比較Q軟,在高雄就有一家蚵仔煎,老闆把粉漿改良,讓整個麵皮吃起來外脆內嫩,老闆在製作蚵仔煎時,還特地把粉漿、嘉義東石蚵仔和青菜分開炒,說蚵仔和青菜碰觸鐵板遇熱後,香氣加分,而這樣的獨特作法,不論是蚵仔煎裡麵皮和蚵仔一起吃,還是扒開分別品嚐都很好吃,有顧客每個星期都來解饞,老闆也透露,一天可以賣出上百份。
#脆皮
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