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已故名廚波登最哈這味! 列「十大街頭夢幻小吃」引朝聖

2018/06/10 14:08 東森新聞 字級:
嚐盡世界美食的已故名廚波登,最令他難忘、合他口味的是各地的街頭小吃,他曾在2016年列出心目中十大街頭夢幻小吃,其中包括新加坡的海南雞飯、香港叉燒與燒鵝以及越南米線,這份美食名單,也成為老饕粉絲們,必備的美食地圖。

▼已故名廚波登2016年列出的「十大街頭夢幻小吃」,引領許多粉絲們前往朝聖(圖/東森新聞)


名廚波登走遍世界各地,嚐盡各種美食佳餚,不過對他來說,最讓他難以忘懷也最對胃的,可不是五星高檔飯店的高貴餐點,而是街頭小吃。每到一個新地方,他都入境隨俗,在街頭找尋當地美食。

▼已故名廚波登2016年列出的「十大街頭夢幻小吃」,引領許多粉絲們前往朝聖(圖/東森新聞)


他在2016年曾列出想在美國紐約市開設Bourdain Market美食廣場時,最想販售的10道夢幻小吃,其中包括大家耳熟能詳,以白斬雞搭配雞油和浸雞水烹煮米飯的新加坡海南雞飯,和有著雞蛋、鮮蝦,配料豐富的禧街炒粿條。

在馬來西亞,他則選中了古晉的叻沙,叻沙是一種味道像咖哩的麵食,可搭配海鮮或較清淡的雞肉,佐上清爽豆芽菜,是當地的著名美食。而香港獲選的包括再興燒臘飯店的叉燒與燒鵝、牛腩雲吞麵以及已經登陸台灣的添好運港式點心。越南他則首推胡志明巿Lunch Lady的米線,鮮蝦、鴿子蛋加上當地特調醬汁,也讓他流連忘返。

▼已故名廚波登2016年列出的「十大街頭夢幻小吃」,引領許多粉絲們前往朝聖(圖/東森新聞)


洋洋灑灑10項街頭小吃,不只是波登的美食回憶,也成為許多「波登迷」的美食尋寶圖。

(封面圖/東森新聞)

 

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