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麻辣千金「新」疆菜紅油椒香征服台客嘴

2016-12-04

17:32

麻辣千金「新」疆菜紅油椒香征服台客嘴

來自新疆的千金大小姐，則是靠著好廚藝，在台灣開疆闢地。拿手的好菜是新疆經典「大盤雞拌麵」，不過這滋味跟您想像中的不太一樣。因為這道菜的骨子裡，壓根是四川的口味。大盤雞裡的雞肉先用花椒、燈籠椒爆香炒過，再倒進寬寬厚厚的Q彈麵條，略略的翻攪一下，讓麵條裹上火辣的紅油，一入口，麻香立刻席捲舌尖，後勁十足，很對台客的口味。生意好到南南北北開出兩家分店，饕客還是川流不息。

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