大陸天津古代因為水路運輸而蓬勃發展，因此衍生出天津人樂觀、開朗的性格，另外，天津也有相當多美食，除了「狗不理包子」聞名海內外，還有「打鹵麵」這種類似大雜燴的麵食，都很對天津人的胃。
▼（圖／東森新聞）
天津的海河全長1050公里，流經許多省市，也是華北地區最大的水系，因此也孕育出天津獨有的魅力。這個大陸首批沿海開放城市、先進的研發基地，有1500多萬的人口，緊鄰北京，古代因為水路運輸而興起，也衍生出天津人獨特的性格。天津民眾：「天津人很樂觀、很開朗的，我們很純樸、熱情、豪爽、實在。」
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大口吃麵享受麵條勁道，天津特色「打鹵麵」搭配木耳、香菇、豬肉等醬料，就像是大雜燴麵，而天津人就特別愛這一味。天津民眾：「天津吃打鹵麵啊，然後北京人吃炸醬麵，不吃就饞吧、想吧。」用桿子人工來回搓揉麵團20分鐘，均勻施力搓成一大麵餅，再細切成麵條，最後用滾水汆燙，跟北京的炸醬麵很不同。天津打鹵麵業者付立寶：「天津的打鹵麵通常都是要那個湯汁凝固，要用這個水澱粉去勾芡，外地人有時候吃得不是特別習慣。」
除了打鹵麵，從清朝時就留傳下來的包子，有將近200年的歷史，又因慈禧太后、毛澤東品嘗過後大力讚賞，如今也聞名中外。香港遊客：「因為我大哥叫我來這吃，來天津要吃，太出名了。」
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儘管天津菜未被列入中國八大菜系之中，但獨特的飲食和文化也讓天津發展出另類的人文風格。
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