過去許多大陸菜系的餐廳都給人比較老派的印象，但是近年來，面對日本韓國餐廳來勢洶洶，登台瓜分市場，老字號餐廳為了殺出紅海，只能積極轉型，開起副牌小店。像是這家原本走高檔路線的上海餐館，就把西餐甜點結合江浙點心，小籠湯包出現水果口味，上海菜來到台灣華麗變身，要吸引年輕饕客上門。
