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老店副牌拚轉型 新潮菜點拓展客源

2016/02/21 15:57 字級:

過去許多大陸菜系的餐廳都給人比較老派的印象,但是近年來,面對日本韓國餐廳來勢洶洶,登台瓜分市場,老字號餐廳為了殺出紅海,只能積極轉型,開起副牌小店。像是這家原本走高檔路線的上海餐館,就把西餐甜點結合江浙點心,小籠湯包出現水果口味,上海菜來到台灣華麗變身,要吸引年輕饕客上門。

 

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