蒸籠一開，招牌小籠包直冒煙，油亮排骨擺在炒飯上好可口。員工上餐手沒停過，也讓小籠包名店開高薪徵人了。150個職缺，而且光是外場起薪就上看48K，通過考核還能加到55K。
港式餐飲公關吳怡蓉：「這一次的徵才活動，總共開出150個職缺，其中又以外場服務人員，總共50個職缺為最多。」
高薪誘人，但想應徵上難度不小，不只要會說中英日文，整體儀態儀容也有標準。另一家，鐵盤上奶油塊煎法國吐司，炙燒起來滋滋作響，旁邊新鮮草莓糖漬後淋酒火焰烹調。
人氣鐵板燒一月開幕就吸引不少饕客，但因人手不足，裡頭3間鐵板包廂到現在都無法營運，區經理還得親自下場做菜。為了加緊徵才，店家開出轉職津貼，一加入就能先領3萬元紅包。
鐵板燒區經理譚禮欣：「（平日）八位同仁上班，我們要服務70個客人，可能沒辦法讓我們休足假，再來是會讓同仁嚴重的超時。」
鐵板燒主任郝哲偉：「除了底薪之外，獎金的部分當然就是一季一次。」
大缺工時代，各家餐飲通通祭福利搶人。瓦城每年依據考核，調薪幅度可達25％-30％。築間則採一年四季固定調薪，額外規劃海外員工旅遊，王品集團1月起全體起底薪，由33000調整至34400元，其中旗下鐵板燒品牌薪資調幅最多可以來到12％。
民眾：「時薪跟他的工作的勞力，付出的成本，我覺得不成正比。」
民眾：「我覺得可以，就生活我（一個月）才兩萬多塊，那如果40,000多的話我還可以撐一半，35000以上我都可以。」
調解人力吃緊問題，勞動部也跳出來提供求職者1.3萬元就業獎勵，以及最高8000元的職訓津貼，就是希望能夠趕快緩解這波史無前例的缺工危機。
（封面圖／東森新聞）
