搶端午節商機，出現一款外型逼近雞蛋的冰粽，吃完還能把蛋殼模型拿來立蛋，另外，飯店業者則是訴求黑糖口味的Q感冰粽，用萬丹紅豆的內餡再包進手工麻糬，主打餡中餡。
▲冰粽吃完別急著把模型丟掉，底部輕輕一推就能立蛋。（圖／東森新聞資料畫面）
一顆顆雞蛋放在紙盒裡好好保存。但拿起來敲一敲，撥開褐色外殼，裡頭竟藏著鮮奶麻糬冰粽。連鎖門市店長林思妤：「紅豆的部分是大眾喜歡的口味，那在芝麻的部分是比較養身，那在芋頭部分採用當季的芋頭，中間夾鮮奶的部分，其實口感層次都非常不錯。」不過冰粽吃完別急著把模型丟掉，底部輕輕一推就能立蛋。
連鎖門市店長林思妤：「在蛋殼部分，其實有很多的附加的功能，那其實在除了，端午節可以立蛋以外，我們還有就是可以讓小朋友去彩繪。」倒入日本山藥粉、海藻糖、台灣本土黑糖，再加入礦泉水，還有秘密武器轉化糖漿，接著開中小火細細攪拌到糊化狀態。等到Q彈的外皮蒸熟後，師傅拿起萬丹紅豆和麻糬製成的內餡，雙手輕巧的捏呀捏，再用日本來台的粽葉塑型成可愛的小錐體。
▲這次結合比較特別的是我們用萬丹的紅豆餡，去包一個我們自己製作的Q芯的麻糬，做一個餡中餡的部分。（圖／東森新聞資料畫面）
飯店主廚巫政翰：「台灣本土的黑糖粉，還有我們日本的沖繩黑糖醬，這次結合比較特別的是我們用萬丹的紅豆餡，去包一個我們自己製作的Q芯的麻糬，做一個餡中餡的部分，那我們今年還有加一個紫薯在裡面，那因為紫薯本身它的澱粉跟它的色味跟它的香度都比較夠，比較飽滿，跟芋頭結合的時候，給客人帶出來，或我們自己在那邊食用，會覺得哇是一個，很天然的一個食材。」用吸睛外型，搶攻端午冰粽商機。
東森電視 版權所有 ©2017 EBC All Rights Reserved。
