▲（圖／翻攝百度百科）
肯德基和麥當勞等速食連鎖業者在各國展店，大陸人對於這些知名品牌一定都不陌生，不過說到劉學景這位企業家，認識他的人可就寥寥無幾，然而在大陸連鎖速食店吃到的這些炸雞翅和炸雞腿，卻有絕大部分都是由他的企業所供應的，他就是被譽為「雞肉大王」的鳳祥集團創始人。
根據新浪財經頭條報導，一隻肉雞大概分七大部位，可由這幾大部位細分成幾十種產品，再添加各種口味和規格，就能衍生出數百種產品，而劉學景的鳳祥集團是速食品牌的最大雞肉供應商之一，年營收能達到500億人民幣（約合台幣2286億），因此千萬別小看一隻雞的價值。
劉學景出生於山東農村，因此從小就務農，之後因為看上創業浪潮的興起，於是他把握機會，勇敢地選擇自主創業，在村裡創辦了豆腐坊。而在悉心經營之下，劉學景的豆腐坊生意做得還不錯，為他累計到了人生中第一桶金，之後他又創辦了植物油廠，成為了一名廠長。
▲劉學景（圖／翻攝百度百科）
由於劉學景多年來一直從事農業工作，對農業相關領域非常熟悉，於是在他四十多歲時有了擴大事業的想法，就憑著年輕時創業的熱血，並且經過細心考察後，劉學景發現養殖業藏有巨大商機，於是拿出所有積蓄，還借了些錢，在老家找了一片荒地就創辦了養雞場，接著再順著飼養肉雞為突破口，先後又建設了飼料廠、商品雞場和宰殺冷藏廠，走上農業產業化經營之路，將多個工廠組成了綜合性集團。
在劉學景的帶領下，企業在經歷十幾年發展以及技術創新後，成為國際知名連鎖速食店最大的雞肉供應商之一，也被大家譽為「雞肉大王」。而這幾年劉學景為了實現全部工廠化自養模式，投入超過30億人民幣（約合台幣137億）來轉型，成為大陸肉雞行業中產業鏈最完整、規模最大的生產加工出口企業之一。如今產品已銷往全球各地，還成為許多大型連鎖超市的合作供應商，一年賣出超過2億隻肉雞。
▲（示意圖／翻攝pixabay）
近年來，集團仍不斷積極探索大數據、物聯網、移動互聯網等新興技術，並且將其與養殖做結合，形成融合互聯網和養殖的新模式。農民出身的劉學景靠著賣肉雞成為超級富豪，據胡潤百富榜的最新榜單顯示，劉學景以120億（約合台幣548億）的身價位居第286名。而劉志光作為企業接班人，他說：「做食品是要有敬畏之心的。懷著這種敬畏之心，我們努力把每一件小事做到極致。」
受到西方文化影響，現在世界各地都充滿速食餐飲店，而截止2018年12月31日，肯德基在大陸共有5910家分店，比2017年增加了566家，其隸屬於百勝中國餐飲集團，旗下還有必勝客、東方既白、小肥羊、Taco Bell等餐飲品牌，店面數量高達8484家，不禁令人好奇，擁有這麼多店面，一年可以賺多少？
根據百勝中國最新發布財報顯示，百勝中國的年收入為84.15億美金（約合台幣2593.69億），淨利潤為7.36億美元（約合台幣226.85億），平均每家店面可以創造8.68萬美元（約合台幣267.54萬）的淨利潤。肯德基之所以可以在大陸市場賺這麼多錢，主要得益於兩項策略。
▲（示意圖／翻攝pixabay）
今日頭條報導，百勝中國的第一個策略是「本土化」，因為大陸擁有豐富的飲食文化，單憑一個炸雞就想在大陸餐飲界立足，基本上是不會成功的，所以肯德基針對大陸市場推出了老北京雞肉捲、早餐油條，以及各式米飯和粥類等多款本土化食品，因此讓肯德基30年來在大陸的客流量維持優秀的水準。
第二項策略是「數字化」，因為現代餐飲業除了味道和菜單上的競爭，同時還要顧及技術上的創新，肯德基就運用會員制度來解決許多餐飲企業難以解決的客源問題，目前他們的線上會員已有1.6億，其中還有200萬人是付費會員。另外肯德基也積極經營外送市場，所以自從許多網路外送平台興起後，肯德基的外送業務也進一步的發展，目前佔百勝中國總銷售額的19％。
然而近年大多人開始講究健康，所以提供高熱量食品的速食業前景顯得不太樂觀，不過百勝中國仍計劃在明年要開500家到600家的店面，未來肯德基將著重於早餐、咖啡和外賣市場，並且不斷挖掘新的增長點，並透過數字化轉型和外賣業務，在大陸餐飲業領先群雄。
