▲阿里巴巴旗下的零售平台「盒馬鮮生」爆出更換標籤事件。（圖／翻攝自百度百科）
近年來量販店和超市業者爭相搶攻生鮮市場，讓人們能夠方便快捷地買到新鮮的魚肉蔬菜和水果。但日前阿里巴巴旗下的零售平台「盒馬鮮生」爆出更換標籤事件，引發了外界對這類新興生鮮店鋪商品品質的擔憂。
日前，上海消費者方先生爆料指出，自己在盒馬鮮生上海大寧店購買胡蘿蔔時，發現有工作人員正在拿著胡蘿蔔，將前幾日的標籤撕下，換上了當日的標籤，引起了他的警覺。該員工換完標籤後，把手裡剩餘的標籤丟進了一旁的垃圾桶，方先生就悄悄把標籤拿出來一看，發現這個標籤上列印的日期是連著三天的！換句話說，這個不知道究竟什麼時候上市的胡蘿蔔，盒馬想貼哪天的日期都可以。
事後，盒馬大寧店門店經理表示，涉事工作人員是外聘第三方員工，可能在操作流程上存在失誤，已被盒馬鮮生大寧店開除，同時盒馬方面承諾將賠付方先生1000元現金，希望他撤銷向監管部門的投訴，不過方先生拒絕了商家的理賠方案。
在方先生向市場監管部門投訴後，盒馬鮮生表示，上述行為在盒馬是絕不允許的，目前盒馬已對此事展開全面調查。11月18日起盒馬已在全國範圍內開展門店自查，杜絕類似情況發生。即使包裝破損需要重新包，也應當保留原標籤。
「更換標籤」事件也引起網友熱議，不少人想到盒馬此前針對生鮮品類推出的「日日鮮」概念，即不賣隔夜菜。不過，據了解，盒馬鮮生所銷售的「日日鮮」商品並不包括所有生鮮品類，此次涉事的胡蘿蔔便不屬於「日日鮮」系列。
而就在11月16日，阿里巴巴集團總裁張勇在「2018看大陸高端思想論壇」上談到了盒馬鮮生時表示，盒馬鮮生未來要幹掉冰箱，不用再去購買大量的食材放在冰箱裡，因為有盒馬，只需在手機上下單，盒馬很快就能將新鮮的食材送來。從這個意義上講，家裡就不需要有冰箱。
▲阿里巴巴集團總裁張勇表示，盒馬鮮生未來要取代冰箱。（圖／翻攝自百度百科）
馬雲的阿里巴巴集團再出新招，繼盒馬鮮生、淘咖啡及智慧餐廳後，馬雲又推出「筷馬熱食」，號稱沒有廚師，店內用餐3分鐘上菜，線上訂餐最晚30分鐘送達，光是一間店的月營收就高達人民幣50萬元（約新台幣223萬元），又被稱作「新零售的黑馬」。
▲馬雲以新台幣2,935億元收購大陸第二大外賣平台「餓了麼」，改造成「筷馬熱食」。（ 圖 / 筷馬熱食 微信 ）
「筷馬熱食」前身是大陸第二大外賣平台「餓了麼」，馬雲用95億美元（約新台幣2,935億元）收購，將要把筷馬熱食改造成平台型的新品牌。主打一句「我要幫你用最快的速度吃上一口熱呼飯」，對手不是其他家餐飲業，而是零售業，它真正要做的是，像便利商店飲料、餅乾一樣，筷馬熱食要賣各類型的「熱呼飯」。
▲筷馬熱食主打「熱」及「快」，鎖定客群是白領上班族。（ 圖 / 筷馬熱食 微信 ）
其中，筷馬熱食的對手正是大名鼎鼎的711便利商店，原因是他們都盯上了數億人口的都市白領族群，再來都主打「熱」及「快」，占地約30.25坪，鎖定白領的飲食習慣，由於受到通勤、加班等因素，白領族群想吃熱飯不容易，另外都走中央廚房標準化，店內完全不需要廚師。如今711只是兼職做熱食，而筷馬熱食則要以熱食打片天下。
▲為白領族群量身打造的「筷馬熱食」，號稱店內用餐3分鐘上菜，線上訂餐最晚30分鐘送達。（ 圖 / 筷馬熱食 微信 ）
以行銷4P的角度分析，筷馬熱食所追求的是「熱」及「快」，在產品面上，3分鐘出餐，並連接中式餐飲品牌，利用大數據分析，提供民眾最受歡迎的餐點；以通路而言，主要選擇在白領族群的公司及住的社區，強調要離目標族群越近越好；價格上也必須符合白領族群，必須親民一點，落在單價人民幣20至40元（約新台幣89元至178元）；而宣傳更不用質疑，阿里巴巴集團的推廣實力，筷馬熱食根本不愁做不好宣傳。
