營養師林俐岑在臉書分享2026年美國環境工作組織（EWG）報告，表示有75％的非有機蔬果驗出農藥殘留，其中菠菜蟬聯「最骯髒蔬果」榜首，高達6成樣本含「永久性化學物質」PFAS農藥，若沒有澈底清洗就吃下肚，恐有致癌與不孕風險。
林俐岑指出，PFAS是「全氟烷基和多氟烷基物質」（Per- and Polyfluoroalkyl Substances）的縮寫。它並非單一化學物質，而是一個包含超過1萬2000種人工合成化學物質的龐大家族。PFAS被廣泛應用於工業與民生用品中，但同時也因其極難降解的特性，被科學界稱為「永久性化學物質」。
林俐岑表示，PFAS對人體健康的影響已引起全球醫學界的警惕。研究指出，長期接觸PFAS可能導致以下問題。
1. 代謝系統：影響甲狀腺功能，可能導致甲狀腺疾病或代謝紊亂
2. 免疫系統：削弱免疫力
3. 生殖與發育：可能導致生育能力下降、妊娠高血壓，或影響胎兒發育（如出生體重減輕）
4. 癌症風險：被國際癌症研究機構（IARC）列為可能或確定的致癌物（如PFOA被列為一級致癌物，與腎臟癌、睪丸癌有關）。
限制大型魚類攝入：PFAS會透過食物鏈累積，魚類（尤其是大型、位於食物鏈頂端的魚類）是人類攝入PFAS的重要來源。建議限制鮪魚、旗魚、鯊魚等大型魚類的攝入頻率和份量，轉而選擇體型較小、生命週期較短的魚類（如鯖魚、秋刀魚等）。
澈底清洗農產品：某些農藥中含有PFAS，或因農地受污染水灌溉，導致作物檢出PFAS。選擇來自乾淨水源或有信譽的產品，並在食用前澈底清洗蔬菜和水果，以減少殘留。
最後，林俐岑說，PFAS的問題在於其「累積性」，雖然難以完全避免，但透過日常習慣的改變，如保持充足的水分、高纖維飲食，或是攝取十字花科蔬菜、抗氧化劑食物等，可以顯著降低體內的化學物質負荷。
