潮健康／編輯部
炎炎夏日換季時發現之前的牛仔褲穿不上去？感覺肚子多了一堆肥肉，腰圍不知不覺大了一圈？努力執行減重計畫卻發現頻頻卡關？聯欣診所李亮儀營養師表示，若有上述問題者建議先檢視自己的生活型態，並藉由基本的血液檢查包含了肝、腎指數、甲狀腺功能是否正常。
▼營養師提出減肥不順利，有可能是因為肝臟出現問題。（圖／潮健康）
長期外食並攝取過多高油脂、高熱量的食物，或是為了「日常小確幸」而經常喝含糖飲料，這些食物皆須於肝臟中代謝，來不及代謝的脂肪就會囤積在肝臟中，最後形成脂肪肝。
酒精主要靠肝臟代謝，過程中需要乙醇去氫酶（ADH），將酒精變成乙醛與乙酸，這些代謝產物會抑制肝臟中粒線體「ATP」的合成，導致脂肪囤積在肝臟中，並造成肝毒性。由於台灣人普遍缺乏酒精代謝基因「ALDH2」，因此建議盡量少飲酒，即使位處需要喝酒的場合也應適量飲用。
人類在遇到壓力或環境毒素時身體會產生大量自由基，使肝臟忙於解毒，因此應注意身心的平衡，並盡量少暴露在環境的毒素之中。
▼要改善肝臟的問題，飲食習慣的修正是關鍵。（圖／潮健康）
如大蒜、洋蔥、韭菜、綠花椰菜、高麗菜等，能提升肝臟解毒能力。
多攝取植物性蛋白質，或雞蛋、魚肉與雞肉，能讓肝臟有足夠能量合成充足的白蛋白、脂蛋白與免疫球蛋白，並協助營養與廢物的運送。
含有植化素與抗氧化維生素，可以提昇穀胱甘肽在肝臟中的抗氧化能力。
協助清除自由基、減少肝臟的負擔，可從海鮮、巴西堅果、蛋與發酵食品中獲得。
可攝取肉類、乳製品、蛋及深綠色蔬菜，用以協助肝臟代謝。
▼在飲食方面，有許多營養素對肝臟十分有益。（圖／潮健康）
又名洋薊，世衛組織（WHO）於2009年將朝鮮薊列為世界28種精選藥用植物之一，能增進膽囊分泌膽汁、協助脂肪代謝、降低膽固醇，並使肝臟加速排除毒素。另外，根據文獻顯示，朝鮮薊可有效降低輕微的高膽固醇血症。
又名血蔘、赤蔘、紫丹蔘，主要成分為單酚酸B、隱丹蔘酮、丹蔘酮等，臨床研究發現除了可以抗發炎之外，亦可以增加肝臟對低密度脂蛋白LDL（Low density lipoprotein）的吸收。另外，丹蔘還可將導致肥胖的白色脂肪（WAT）轉變成較易燃燒的棕色脂肪（BAT），因此有助於減重與改善脂肪肝。
薑黃含有「薑黃素」，可與其他抗氧化劑產生協同作用，在肝臟中產生一定程度的保護力，並協助肝臟解毒與代謝脂肪。
可以結合毒素、加強毒素排除並強化肝臟解毒功能，具有護肝效果。
延伸閱讀：
肥胖者暴飲暴食原因找到了？ 研究證實：大腦對營養素反應「嚴重受損」
每日「早睡1小時」就有助減肥？ 醫曝好處：改善睡眠一天減去270大卡熱量
（封面示意圖／Pixabay）
