知名火鍋店，最近出現一股風潮，紛紛進駐百貨公司，看準的是自來客人潮較多，先前有單點的火鍋名店，現在還有吃到飽麻辣火鍋進駐貴婦百貨，一邊是拉抬品牌價值，一邊則是幫百貨帶來不同族群。
▼（圖／東森新聞）
滾滾湯頭，澳洲和牛肉片涮一涮，讓人猛吞口水，不只一片片油花滿滿的肉片，還有這一桶裝滿魚蝦蛤蠣，從宜蘭大溪漁港直送的海鮮。
吃完熱呼呼的火鍋，突然覺得走到外面好冷喔，一定要趕快穿上外套，因為溫度瞬間降了很多，如果這麼怕冷的話，你就要到百貨公司裡面的麻辣火鍋店，因為走出店門，也不會覺得這麼冷。
吃到飽麻辣火鍋店，以往多是街邊獨立店，如今進駐貴婦百貨，除了拉抬品牌價值，另一方面則是吸引不同族群，像是年輕客群，能踏進以往被認為高不可攀的貴婦百貨。
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吃到飽麻辣火鍋業者張代正：「（售價）會稍微比我們街邊店貴，但是因為食材升級，來去讓市場了解，現在在信義區（百貨）也有比較物超所值，但是也有吃到很好東西的一個服務品質。」
大龍蝦一下鍋，這一間單點制火鍋名店，原本也位在街邊，進駐新光三越最大差異就是，街邊店的水電線路需自行規劃，每個月付租金，自主性高。
百貨店，水電管線不須煩惱，但是包底抽成制，自來人潮多，不過活動企劃則受限於百貨管理。
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吃到飽麻辣火鍋業者王鄰硯：「價格是市場可以接受的價格，畢竟信義區的人潮，並不是全部都是金字塔極高端的客戶，也有很多我們說的中產階級，或是中高產階級。」
火鍋名店紛紛進駐百貨公司，看看能不能發揮1+1大於2的力量，吸引更多來客數。
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