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從「豆油間」到「醬油園區」製醬師鄭國涵登文總《匠人魂》

醬油是國人過節吃粽、烹飪菜餚的必備調味料，嘉義醬油品牌第二代製醬師鄭國涵，數十年來從俗稱「豆油間」的家庭式醬油廠發端，至今已是逾兩百只陶甕、甚至開放民眾參觀體驗的醬油文化園區。從代工到打造自有品牌，一家三代製醬師以慢工釀造醬油的堅持，獲文化總會《匠人魂》收錄其「味自慢」的職人精神，影片於今（10）日上午於文總facebook 、YouTube等平台正式上架。

2022-06-10 11:54