標籤 蟹｜東森新聞

振興三倍券7月份上路，許多餐飲業者摩拳擦掌，紛紛祭出優惠，光是高單價吃到飽餐廳就推出使用三倍券，2人同行一人就有折扣，業者搶搭這波振興潮，希望折扣帶動消費意願。

秋天秋蟹最好吃, 那春天吃甚麼海鮮? 答案就是蝦! 蝦子冬天太冷不太活動, 因此又瘦又小，現在天氣漸漸轉熱，每個蝦子活蹦亂跳，又肥又壯，賣蝦子將近２０年的業者說，２５度的溫度最適合蝦子生長，也最適合吃蝦，尤其蝦膏是冬天蝦子的兩倍多，想吃蝦可以把握這個季節。

桃園龜山有一間海產粥店，每到周二只要點海產粥，老闆就會再加送一隻免費的螃蟹，而且這螃蟹說小也不小，大約有成人一個手掌這麼大，海產粥裡頭能吃得到蛤蠣、蝦子、透抽，滿滿海鮮卻只要銅板價，老闆說，因為這些海鮮都是自家的海產，成本上還算打平，最主要是想把好東西跟好顧客分享，也因為海產粥料多實在，累積了不少顧客。

很多人放假都喜歡往屏東走，尤其現在這個季節，很多人喜歡到東港吃螃蟹，因為進入秋天，螃蟹正肥美，到華僑市場買了螃蟹後，可以到一旁的代客料理餐廳立刻品嘗，讓好多饕客遠道而來，不過這麼多蟹，現在吃什麼最好吃，專賣螃蟹的攤商說，花蟹這個時候肉最紮實飽滿，吃起來最甜，而三點蟹口感比較軟嫩，也有人喜歡。

業者趁著中秋節是三點蟹的產季屯貨，好讓民眾想吃三點蟹時，隨時都可以吃的到，保存的方式就是趁著三點蟹活跳跳時，立刻蒸煮後冷凍，大約從中秋節放到現在，冷凍最多半年，新鮮度上都沒有問題，但實際把冷凍的三點蟹和現撈的三點蟹拿去料理，口感上還是有差別，到底差在哪。