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紅蘿蔔、白蘿蔔不能一起煮 營養恐流失?

最近網路瘋傳的還有,富含高纖維的紅蘿蔔和白蘿蔔不能一起煮,營養成份恐怕會因此流失?真是如此嗎?來聽專家怎麼說。據說紅蘿蔔酵素會分解破壞白蘿蔔的維他命C,但營養師說維他命C是水溶性,遇高溫久煮本來就容易破壞,並不是因為紅蘿蔔,所以建議最好的做法就是,白蘿蔔不要高溫也不要久煮,建議現切涼拌生吃,但是紅蘿蔔就很適合熬煮。

為了小朋友!她彎腰刮土1.5小時 完整呈現紅蘿蔔生長剖面

為了讓兒童了解紅蘿蔔的生長方式,你願意花多久時間?網友PO文表示,一名幼稚園老師為了要讓孩子知道紅蘿蔔的生長情形,因此特別拜託農夫幫忙,而最後的成果出爐,讓人感到非常「幸福」。

無懼進口還銷日本 小農展現競爭力!

很多人都擔心台灣農業多半是小農經濟,要是開放進口會不會沒有競爭力?雲林紅蘿蔔產銷班的例子,或許可以參考。台灣在加入WTO之後就開放美國、紐澳紅蘿蔔進口,這個產銷班卻完全不受影響,每年是能生產上萬公噸的紅蘿蔔,有粗放農業的量,又能兼顧精緻農業的品質,不只年年外銷日本東京,台灣的便利超商、美式量販也指名下訂,榨出紅蘿蔔汁,還被航空公司選做頭等艙才喝得到的VIP飲品,整套經營心法,連盛產紅蘿蔔的大陸山東