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辦桌取消年菜外帶多三成 除夕300組總舖師忙翻

受到疫情影響,不少民眾改買外帶年菜,回家圍爐,內門總鋪師阿隆師團隊,也移師仁武備料,開放民眾就近到場自取,光是除夕一天,就有三百組客人預約,讓總鋪師忙翻天,因為光今年過年,外帶年菜業績就漲了三成。

獨/除夕團圓圍爐 最後一刻餐廳忙翻天

明天就是除夕夜,重頭戲是年夜飯,大型婚宴會館將有600人一起用餐,這就考驗餐廳師傅經驗,要提前3天開始備戰,至於疫情影響,也有餐廳發現,外帶佛跳牆的需求量增加3成

吃到飽員工忙翻 尖峰時段忙到沒時間喝水

吃到飽餐廳客人多,相對的工作人員忙碌的程度也跟著提高,實際走訪餐廳,就可以發現頂級食材例如,龍蝦、生蠔等海鮮類或者肉類銷量超級夯,一下子就被拿光光了,而工作人員其實就要忙著不停再煮餐、補盤,就怕客人等太久。

生意太忙無人顧失智老闆娘! 萬家香老闆淚協尋

過年就是少不了香腸臘肉,台中就兩家最知名,一家是萬家香臘肉,另一家是鑫記金華火腿,每年過年,生意總是大排長龍,一個是有濃濃煙燻香的湖南臘肉,鑫記則是用高粱酒醃漬的金華火腿,不過也就是生意太好,萬家香的老闆娘罹患失智症,一不注意自己走了出去,到現在行蹤不明,萬家香的老闆很擔心,邊做生意邊掛念老伴的下落,希望過年前能找到他,一家人團圓。